Almás-mákos guba Schell Judittól és Kamarás Ivántól

Name: Almás-mákos guba Schell Judittól és Kamarás Ivántól
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kalács; 20 dkg Mák; 10 dkg Porcukor; 5 dl Tej; 1 db Tojássárgája; 3 ek Méz; 4 közepes db Alma; 3 ek Méz; 2 cm Gyömbér; 1 kávéskanál Fahéj; 1 citromból nyert Citromlé; 5 dl Tej; 1 db Vanília; 5 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor

Nosalty

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kalácshoz

30 dkg kalács
20 dkg mák
10 dkg porcukor
5 dl tej
1 db tojássárgája
3 ek méz

Az almás réteghez

4 közepes db alma
3 ek méz
2 cm gyömbér
1 kávéskanál fahéj
1 citromból nyert citromlé

A sodóhoz

5 dl tej
1 db vanília
5 db tojássárgája
20 dkg cukor

1278

Kalória

29g

Fehérje

199.4g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

206.9g

Víz

348g

Koleszterin

16g

Élelmi rost

145.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

A kalácshoz

75g kalács

275 kcal
50g mák

263 kcal
25g porcukor

97 kcal
125g tej

70 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
19g méz

57 kcal

Az almás réteghez

200g alma

94 kcal
19g méz

57 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g citromlé

2 kcal

A sodóhoz

125g tej

70 kcal
0g vanília

0 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 1278 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

A kalácshoz

300g kalács

1101 kcal
200g mák

1050 kcal
100g porcukor

387 kcal
500g tej

280 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
75g méz

228 kcal

Az almás réteghez

800g alma

374 kcal
75g méz

228 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

A sodóhoz

500g tej

280 kcal
0g vanília

0 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
200g cukor

774 kcal

Összesen 5107 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

A kalácshoz

10.3g kalács

38 kcal
6.8g mák

36 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
17.1g tej

10 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
2.6g méz

8 kcal

Az almás réteghez

27.4g alma

13 kcal
2.6g méz

8 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal

A sodóhoz

17.1g tej

10 kcal
0g vanília

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
6.8g cukor

26 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2362.8 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
1122 mg
Vas
8 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
328 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
199.4 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
206.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
409 micro

Összesen 1278 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
116 g

Zsír

Összesen
171.1 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9451.3 g
Cink
22 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
4488 mg
Vas
33 mg
Magnézium
819 mg
Foszfor
2582 mg
Nátrium
1312 mg
Réz
4 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
797.6 g
Cukor
583 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
827.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
697 micro
Kolin:
1122 mg
Retinol - A vitamin:
460 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
309 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1636 micro

Összesen 5107 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
154 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A kalácshoz

Az almát megmossuk, megpucoljuk és vékonyka szeletekre vágjuk. A szeleteket citromlével locsoljuk meg, hogy ne barnuljanak be, ez az ízének sem árt.
Egy serpenyőben hevítsünk mézet, tegyük hozzá a szeleteket, fahéjjal és őrölt vagy apróra vágott, esetleg reszelt gyömbérrel puhulásig pároljuk össze. Nem kell, hogy nagyon puha legyen, mert utána még a sütőbe is tesszük majd.
A kalácsot kis darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. Egy lábasban elkezdjük melegíteni a tejet, beleöntjük a tojássárgáját és a mézet. Tehetünk bele vaníliás cukrot is az íze végett. Felforraljuk, majd félretesszük. A tejes keverékben megmártjuk a kalácsokat, majd egy hőállótálba tesszük.
Egy másik tálban elkeverjük a porcukrot a mákkal, majd megszórjuk a kifliket, és átforgatjuk őket a tálban. Egy réteg mákos kalácsra teszünk egy réteg almát, majd ezt megismételjük. A guba tetejét teljesen fedje alma. Mindezek után 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a sodót.
A tojássárgájákat simára keverjük a cukorral gőz fölött, majd hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a vaníliát (egy kikapart vaníliarúd magjait). Sűrűsödésig közepes fokon főzzük a krémet.
Az elkészült mákos gubát a sodóval leöntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Schell Judit és Kamarás Iván színészpárosa talán nem nyit éttermet a közeljövőben, de azért most hoztak nektek egy isteni mákos gubát, ami több egy egyszerű klasszikusnál. Akár csóró fősulis vagy, akár vérbeli háziasszony, ezt a fogást te is el tudod, és – hidd el – el is szeretnéd készíteni!