Almás kalapok

Name: Almás kalapok
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 2 db Tojás; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 1 kk Sütőpor; 1 dl Tejföl 20%-os; 1 csipet Só; 3 db Alma hámozott, kimagozott; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 dl Fehérbor száraz; 3 ek Barna cukor; 1 kk Fahéj őrölt; 1 db Lime leve és reszelt héja; 1 csomag Dzsemfix; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Színes cukorka

Zsuzsamama56

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2 db tojás
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 kk sütőpor
1 dl tejföl (20%-os)
1 csipet só

A töltelékhez

3 db alma (hámozott, kimagozott)
1 teáskanál vaníliaaroma
1 dl fehérbor (száraz)
3 ek barna cukor
1 kk fahéj (őrölt)
1 db lime (leve és reszelt héja)
1 csomag dzsemfix

A tetejére

1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 ek színes cukorka

1181

Kalória

15.4g

Fehérje

142.9g

Szénhidrát

60.2g

Zsír

214.7g

Víz

159g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

57.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
63g margarin

448 kcal
28g tojás

35 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g sütőpor

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

150g alma

70 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
8g barna cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
21g lime

5 kcal
6g dzsemfix

18 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5g színes cukorka

18 kcal

Összesen 1181 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
250g margarin

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g sütőpor

1 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

600g alma

281 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
30g barna cukor

114 kcal
0g fahéj

0 kcal
85g lime

21 kcal
25g dzsemfix

73 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
19g színes cukorka

72 kcal

Összesen 4719 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

21.6g finomliszt

78 kcal
13.5g margarin

97 kcal
5.9g tojás

7 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

32.3g alma

15 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
1.6g barna cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.6g lime

1 kcal
1.3g dzsemfix

4 kcal

A tetejére

1.1g tojássárgája

3 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g színes cukorka

4 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
60.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
631.7 g
Cink
1 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
122 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.9 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
214.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
605 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
434 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 1181 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
240.6 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
636 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2526.6 g
Cink
5 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
487 mg
Vas
9 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1080 mg
Nátrium
597 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
571.5 g
Cukor
231 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
858.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2420 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
248 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
2270 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1735 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
938 micro

Összesen 4719 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, legalább 3 órát hűtőbe tesszük.
Ezalatt megtisztítjuk az almákat, apró kockákra vágjuk, dinsztelni tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, vanília cukrot, citrust, és fahéjat. Ha kezd barnulni, akkor a bort a dzsemfixszel elkeverve öntjük hozzá, és sűrűsödésig keverjük, majd hűlni tesszük.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kb. 10 cm karikákat szaggatunk ki.
Egy karikára 2 kk tölteléket teszünk, és egy másik tésztakarikával beborítjuk. A széleit villával jól megnyomkodjuk, majd a kiesett tésztaszélekből különböző szalagokat nyújtunk. Kis kakaót keverjük egy darabka tésztához, és abból csillagformával virágot szaggatunk, azzal díszítjük a kalapokat.
Tojással kenjük meg, és 180 fokon 15-20 perc alatt süssük meg.