Alföldi raguleves Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Alföldi raguleves Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 1 db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 50 dkg Burgonya; 1 l Alaplé erőleves; 2 ek Citromlé; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 teáskanál Mustár; 2 db Főtt tojás; 3 ek Napraforgó olaj; 3 evőkanál Finomliszt; 1 csokor Petrezselyem; 1 dl Tejföl

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leves

50 dkg sertéscomb
1 db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
50 dkg burgonya
1.5 l alaplé (erőleves)
2 ek citromlé
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 teáskanál mustár
2 db főtt tojás

Rántás

3 ek napraforgó olaj
3 evőkanál finomliszt
1 csokor petrezselyem
1.5 dl tejföl

589

Kalória

33.7g

Fehérje

30g

Szénhidrát

34g

Zsír

243g

Víz

212.8g

Koleszterin

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Leves

125g sertéscomb

228 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
125g burgonya

72 kcal
375g alaplé

26 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g mustár

0 kcal
30g főtt tojás

47 kcal

Rántás

6g napraforgó olaj

53 kcal
11g finomliszt

41 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
38g tejföl

74 kcal

Összesen 589 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Leves

500g sertéscomb

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
500g burgonya

289 kcal
1500g alaplé

105 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g mustár

0 kcal
120g főtt tojás

186 kcal

Rántás

24g napraforgó olaj

212 kcal
45g finomliszt

164 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 2357 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Leves

16.6g sertéscomb

30 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
16.6g burgonya

10 kcal
49.9g alaplé

3 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g mustár

0 kcal
4g főtt tojás

6 kcal

Rántás

0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
5g tejföl

10 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1992.5 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
101 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
428 mg
Nátrium
1353 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
243 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
582 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
745 micro

Összesen 589 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.7 g

Zsír

Összesen
136.2 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
851 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7970.1 g
Cink
12 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
405 mg
Vas
11 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1714 mg
Nátrium
5412 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
119.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
972.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
579 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
194 micro
K vitamin:
751 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
791 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2330 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2980 micro

Összesen 2357 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

Leves

A megtisztított húst apró kockára vágjuk a vöröshagymával együtt. Az olajban megdinszteljük a hagymát, majd a húst is hozzáadjuk, és fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. A babérlevelet is hozzáadjuk, majd felöntjük az erőlevessel.
Amikor a hús félig megpuhult (kb. 30 perc), akkor a leveshez adjuk a kockára vágott burgonyákat. (Készítsük el a rántást.)
Mustárral, citromlével enyhén savanykásra ízesítjük. Tálaláskor a kockákra vágott főtt tojásra merjük az ízletes levest.

Rántás

Amikor a hús és a burgonya is megpuhult, világos, petrezselymes rántást készítünk (az olajon megpirítjuk a lisztet, majd az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk, kevés vízzel felengedjük).
A tejföllel simára keverjük, és besűrítjük vele a levest.