Áfonyás-meggyes piskóta

Name: Áfonyás-meggyes piskóta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 1 csipet Só; 6 ek Durumliszt; 5 ek Xilit; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 1 tk Sütőpor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 0 db Citrom leve és reszelt héja; magozott 15 dkg Meggybefőtt; 15 dkg Áfonya; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 ek Porcukor ízlés szerint; 15 dkg Mascarpone; 0 dl Meggylé; 10 dkg Meggydzsem vagy amarettós meggyzselé

Évi néni

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
1 csipet só
6 ek durumliszt
5 ek xilit
0.5 evőkanál étkezési keményítő
1 tk sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
15 dkg meggybefőtt
15 dkg áfonya
fahéj ízlés szerint
1 ek porcukor (ízlés szerint)

Az öntethez

15 dkg mascarpone
0.5 dl meggylé
10 dkg meggydzsem (vagy amarettós meggyzselé)

323

Kalória

9.2g

Fehérje

39g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

65.3g

Víz

150g

Koleszterin

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

46g tojás

58 kcal
0g só

0 kcal
15g durumliszt

51 kcal
8g xilit

20 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
14g citrom

2 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal
25g áfonya

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g porcukor

5 kcal

Az öntethez

25g mascarpone

101 kcal
8g meggylé

3 kcal
17g meggydzsem

46 kcal

Összesen 323 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
90g durumliszt

305 kcal
50g xilit

120 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
85g citrom

13 kcal
150g meggybefőtt

108 kcal
150g áfonya

86 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g porcukor

27 kcal

Az öntethez

150g mascarpone

606 kcal
50g meggylé

20 kcal
100g meggydzsem

278 kcal

Összesen 1939 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

24.5g tojás

31 kcal
0g só

0 kcal
8g durumliszt

27 kcal
4.5g xilit

11 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
7.6g citrom

1 kcal
13.4g meggybefőtt

10 kcal
13.4g áfonya

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Az öntethez

13.4g mascarpone

54 kcal
4.5g meggylé

2 kcal
8.9g meggydzsem

25 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.4 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 323 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
87.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2426.5 g
Cink
7 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
354 mg
Vas
9 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1180 mg
Nátrium
538 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
233.9 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
391.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
733 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1342 micro

Összesen 1939 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meggybefőttet lecsepegtetjük, majd az áfonyával együtt megszórjuk fahéjas porcukorral és vékonyan liszttel (így nem süllyed le a tészta aljára).
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a nyírfacukorral fehéredésig keverjük, majd a fehérjehabhoz keverjük, utána óvatosan beleforgatjuk az 5 kanál lisztet, sütőport, keményítőt.
Sütőpapírral bélelt tebsibe öntjük a tésztát, tetejét megszórjuk a lisztezett gyümölccsel, és az előmelegített sütőbe toljuk. 10 percig 170 C-on, majd utána még 160 oC-on 25 percig sütjük (tűpróbával ellenőrízzük, hogy átsült-e).
Úgy hagyjuk kihűlni, hogy a sütőt csak résnyire nyitjuk ki, így nem esik össze a tészta.
Az öntethez: a meggyzselét, a mascarponét és a meggylét összeturmixoljuk.