Vajkrém

Vajkrém – receptek, leírás, tippek

A vajkrém az egyik legismertebb és legkedveltebb sütemény- és tortakrém. Lényege, hogy habosra kevert vajból és cukorból (gyakran porcukorból) készül, amelyhez ízesítésként kakaó, vanília, gyümölcspüré vagy más aroma adható. Krémes, lágy állagú, könnyen kenhető, ezért díszítésre is gyakran használják.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a vajkrém?

A vajkrém egy vaj alapú, habosított krém, amelyet leggyakrabban sütemények töltésére és bevonására készítenek. Többféle változata is ismert, például a klasszikus, olasz és svájci vajkrém.

Hogyan vásároljuk?

A vajkrém alapanyagai (vaj, cukor, tojás), könnyen beszerezhetők bármelyik boltban. Kész vajkrém ritkábban kapható, inkább cukrászdai tortákban és süteményekben találkozunk vele. Vásárláskor fontos a minőségi vaj, mert ettől függ a krém íze és állaga is.

Hogyan tároljuk?

A vajkrémes süteményeket és tortákat hűtőszekrényben kell tartani, mert a vaj könnyen megolvad szobahőmérsékleten. Légmentesen zárva 3–4 napig friss marad. Felhasználás előtt érdemes 15–20 perccel kivenni a hűtőből, hogy kenhetőbb legyen.

Mire jó a vajkrém?

A vajkrém tölteléknek és bevonatnak egyaránt tökéletes. Használható piskóták, muffinok, torták rétegezéséhez, de díszítésre is alkalmas, hiszen jól tartja a formát, ha nyomózsákból visszük fel. 100 gramm vajkrém átlagosan 400–450 kcal, mivel főként vajból és cukorból áll, így inkább különleges alkalmakra ajánlott édesség.

Mi készülhet a vajkrémből?

Készülhet tojásos fasírttekercs, frissítően tavaszi citromos zöldborsókrém, tonhalkrémes bagel, pesztós tojás, sajtkrémgolyó pirított magvakkal és színes túrókrémrolád.

Még több vajkrémes készülő receptért görgess lejjebb!