Katica torta szülinapra

Name: Katica torta szülinapra
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 160 g Finomliszt; 160 g Cukor; 8 db Tojás; 140 g Finomliszt; 20 g Cukrozatlan kakaópor holland; 160 g Cukor; 1 csomag Csokoládés pudingpor; 4 dl Tej; 5 ek Cukor; 20 dkg Margarin; 25 dkg Porcukor; 200 ml Növényi habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 15 dkg Margarin; 25 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 30 dkg Pillecukor; 50 dkg Porcukor; 4 ek Margarin; 25 csepp Ételfesték fekete, piros, rózsaszín, amennyire szükség van a kívánt szín eléréséhez; 1 ek Cukorszirup

6adag

Idő

360p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A fondanthoz

30 dkg pillecukor
50 dkg porcukor
4 ek margarin
25 csepp ételfesték (fekete, piros, rózsaszín, amennyire szükség van a kívánt szín eléréséhez )
1 ek cukorszirup

2050

Kalória

26.1g

Fehérje

327.4g

Szénhidrát

74.8g

Zsír

124.5g

Víz

480.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

265.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

A vaníliás piskótához

73g tojás

92 kcal
27g finomliszt

97 kcal
27g cukor

103 kcal

A csokis piskótához

73g tojás

92 kcal
23g finomliszt

85 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
27g cukor

103 kcal

A csokikrémhez

8g csokoládés pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
8g cukor

32 kcal
33g margarin

239 kcal
42g porcukor

161 kcal
33g növényi habtejszín

84 kcal
1g habfixáló

5 kcal

A fondant alatti krémhez

25g margarin

179 kcal
42g porcukor

161 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A fondanthoz

50g pillecukor

159 kcal
83g porcukor

323 kcal
7g margarin

48 kcal
0g ételfesték

0 kcal
3g cukorszirup

7 kcal

Összesen 2050 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

A vaníliás piskótához

440g tojás

554 kcal
160g finomliszt

582 kcal
160g cukor

619 kcal

A csokis piskótához

440g tojás

554 kcal
140g finomliszt

510 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
160g cukor

619 kcal

A csokikrémhez

45g csokoládés pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
50g cukor

194 kcal
200g margarin

1434 kcal
250g porcukor

968 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A fondant alatti krémhez

150g margarin

1076 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A fondanthoz

300g pillecukor

954 kcal
500g porcukor

1935 kcal
40g margarin

287 kcal
0g ételfesték

0 kcal
15g cukorszirup

42 kcal

Összesen 12308 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

A vaníliás piskótához

11.2g tojás

14 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
4.1g cukor

16 kcal

A csokis piskótához

11.2g tojás

14 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
4.1g cukor

16 kcal

A csokikrémhez

1.1g csokoládés pudingpor

4 kcal
10.2g tej

6 kcal
1.3g cukor

5 kcal
5.1g margarin

36 kcal
6.3g porcukor

25 kcal
5.1g növényi habtejszín

13 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal

A fondant alatti krémhez

3.8g margarin

27 kcal
6.3g porcukor

25 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A fondanthoz

7.6g pillecukor

24 kcal
12.7g porcukor

49 kcal
1g margarin

7 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.4g cukorszirup

1 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
481 mg

Ásványi anyagok

Összesen
905.3 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
166 mg
Vas
4 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
327.4 g
Cukor
266 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
124.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
739 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
706 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
659 micro

Összesen 2050 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
156.3 g

Zsír

Összesen
448.7 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
181 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
111 g
Koleszterin
2885 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5431.6 g
Cink
14 mg
Szelén
357 mg
Kálcium
998 mg
Vas
22 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
2053 mg
Nátrium
1705 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1964.5 g
Cukor
1594 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
747.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4433 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
635 micro
K vitamin:
366 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
455 micro
Kolin:
2358 mg
Retinol - A vitamin:
4234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2379 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3957 micro

Összesen 12308 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A vaníliás piskótához

Piskóta készítése:
A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
A sütőkarika alját kibéleljük sütőpapírral.
A tojás sárgáját habosra keverjük.
A tojás fehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk. Olyasmi állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve.
A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk.
Majd óvatosan hozzákeverjük a lisztet.
Beleöntjük a sütőformába, és előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Krém készítése a tortába:
Pudingot a cukorral és a 4 dl tejjelmegfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A margarinból és a porcukorból robotgéppel egy vajkrémet keverünk, majd betesszük a hűtőbe.
Felverjük a tejszínt a habfixszel.
Amikor a puding teljesen kihűlt, akkor robotgéppel jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajkrémet és a felvert habot.
Jól összedolgozzuk és betesszük a hűtőbe.
Tortaforma elkészítése:
A piskótákat vékonyan felszeleteljük.
Egy nagyobb és egy kisebb tálba fóliát teszük, majd alulra betesszük az első vékony szeletet.
Uána megkenjük a krémmel, majd megint piskótát teszünk és krémet, addig, míg meg nem telik a tál.
Mindkét tál tetejére, ami majd a torta alja lesz, kerek lapot teszünk.
Krém elkészítése a fondant alá:
A hozzávalókat alaposan kikeverjük, tejszínnel lágyíthatjuk.
A fondant elkészítése:
A pillecukrot jól kivajazott tálban felolvasztjuk a mikróban.
Beletesszük a glükózt és a glicerint, majdarobotgép dagasztókarjával beledolgozzuk a porcukrot.
Amikor összeállt, vajas kézzel jól átgyúrjuk.
A 2 kis tortát bevonjuk a fondant alá készített vajkrémmel.
2/3 fehér fondantot kinyújtunk és bevonjuk vele a katica testét, majd utána befestjük piros ehető ételfestékkel.
Az arcához egy pici fondantot rózsaszín festékkel színezünk meg és azzal vonjuk be.
A fekete részeket szintén festjük.
A szemét és a száját belegyúrjuk a fehérbe, mert így nem kenjük össze a rózsaszín fondantot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 320 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23 cm

20 hónapos kisfiam imádja a katicákat. Gondoltam meglepem őt és a családot is egy tortával. Hosszú idő után most csináltam újra pillecukros fondantot és azt kell mondjam, hogy végül maradok ennél, mert a korábbival mindig történtek "balesetek" a bevonásnál. Ezzel gyakorlatilag tökéletesen, szakadásmentesen sikerült bevonnom a tortát. A korábbi fondantot zselatinból, vízből, glükózból, glicerinből, vajból és porcukorból csináltam. Az sem volt rossz, de kényesebb. Egyszerűbb torták bevonására tökéletes. Állagra a pillecukros sokkal rugalmasabb és jobban idomítható.