Keszeg

Keszeg – receptek, leírás, tippek

A keszeg fehér és sovány húsú, ízletes, enyhén édeskés aromájú hal. Gazdag fehérjében, vitaminokban (B-vitaminok) és ásványi anyagokban, például foszforban és káliumban. Könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú, így egészséges fehérjeforrás a mindennapi étrendben.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a keszeg?

A keszeg (Abramis brama) közepes méretű édesvízi hal, testét finom pikkelyek borítják, színe ezüstös, a hátán kissé sötétebb. Hazánkban tavakban, folyókban és holtágakban honos, és a magyar konyhában tradicionális halételként fogyasztják.

Hogyan tároljam?

A friss keszeget hűtőben, légmentesen csomagolva tároljuk, és 1–2 napon belül fogyasszuk el. Fagyasztva hosszabb ideig eltartható, de felolvasztás után gyorsan fel kell használni. Füstölt változatok bontatlanul egész évben tárolhatók.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk a friss hal állagára és illatára: a hús rugalmas, a szem tiszta és kidülledt, az illata friss, semleges. Fagyasztott vagy füstölt változatot is választhatunk, ha frisset nem találunk.

Mikor vegyem?

A keszeg egész évben elérhető fagyasztott vagy füstölt formában. Keressük halpiacokon, halasoknál frissen, sülve, grillezve halcsárdákban, halsütőknél!

Milyen ételekhez használhatjuk a keszeget?

A keszeg kiváló sütve, grillezve, rántva, pörköltként vagy hallevesekben. Filézve tésztákhoz, salátákhoz, rizses ételekhez is felhasználható. Enyhe íze és omlós állaga miatt sokféle ételhez jól illeszkedik, különösen a tradicionális magyar halételekhez.

Még több keszeges receptért görgess lejjebb!