Felvágott

Felvágott alatt a már szeletelt vagy a direkt fogyasztáshoz szeletelésre kész szalámi- és kolbászárukat vagy szeletelt sajtot, mint pl. az edami és emmentáli, értjük, melyeket legtöbbször szendvics készítéséhez használnak fel. A felvágottat szeletelő géppel nagyobb darabokból szelik le a boltokban vagy az élelmiszer feldolgozó iparban. A leggyakoribb felvágottként fogyasztott hústermékek pl. a szalámik, a párizsi, a mortadella, az olasz felvágott, a kolbászok, a disznósajt, a sonkafélék, a füstölt-, főtt tarja, a karaj, valamint a májasok. A vegetáriánus felvágottat hüvelyesekből vagy gabonafélékből állítják elő, mint pl. a szójakolbász és a gabonakolbász.