A különböző kelt tésztákhoz, sós sütikhez, krémekhez, sodókhoz rengeteg tojás, és jellemzően azok sárgája szükségeltetik, így hamar azon kaphatjuk magunkat, hogy vagy fél liternyi maradék tojásfehérjét pakolgatunk ide-oda a hűtőszekrényben, azzal a címszóval, hogy majd jó lesz valamire.
A maradék tojásfehérjét felhasználhatjuk fogyókúrás omlettek készítésére például, de ha az ünnepi időszakban nincs kedvünk fehérjerántottát enni reggelenként, inkább készítsünk belőle olyan édes finomságokat, amik gyorsan, akár az utolsó pillanatban is összedobhatók, és mindenki odavan értük.
A karácsonyi asztal éke – maradékból
Ilyen például az egyik legelegánsabb desszertköltemény, a pavlova, amely gyakorlatilag nem más, mint egy cukros felvert tojásfehérje tortaalakban kisütve, amit megpakolunk rengeteg gyümölccsel és tejszínhabbal, esetleg olvasztott csokoládéval. Légies, könnyű, kívül ropogós, belül puhán olvadó finomság – legalább hat-hét tojás fehérjéje szükséges hozzá, így aztán igen gazdaságos is, ha egyszerre akarjuk felhasználni a megmaradt fehérjét.
Aprósütik tényleg pillanatok alatt
Kókuszcsók
Maradjunk a felvert cukros fehérjénél csak épp csavarjunk rajta egyet: mi lenne, ha nem tortát, hanem az aprósüteményeket tudnánk le pár perces munkával? Nem kell mást tennünk, csak a habot összekeverni egy kevés kókuszreszelékkel, és apró halmokat formázni a masszából egy tepsire – percek alatt megsül, akkor jó, ha már picit barnulnak a kókuszcsókok, de még nincs megkapva a szélük.
Habcsók
Ha a kókuszt esetleg nem kedveljük, készülhetnek a kis csókok darált dióval, mandulával is. Sőt, a gyerekek hatalmas kedvence, a habcsók elkészítéséhez is csak egy-két plusz hozzávalóra van szükség, no meg türelemre, hogy a kívánt tökéletes állagot elérjük, ahhoz, hogy ropogós, belül lágy sütit kapjunk. A habcsókba – ahogy a többi aprósütibe is – keverhetünk olvasztott csokoládét is, ekkor gyönyörűen márványozott édes finomságot kapunk.
Ha pedig emelünk a cukor mennyiségén, és egészen keményre verjük a habot, karikaformában tepsire nyomjuk őket, a sütőben pedig utána alacsonyabb hőfokon, gyakorlatilag szárítjuk – a megsült habkarikákat cérnára fűzve még a karácsonyfára is felaggathatjuk.
Tojáshab, a plusz réteg
Ha a fenti – egyébként egyszerű – finomságok még sem nyernék el tetszésünket, feldobhatjuk a klasszikus édességeket is egy kis cukros tojáshabbal: a mákos guba tetejére halmozott és sütött tojáshab például olyan új szintre emeli ezt a desszertet, amivel gyakorlatilag igazi ünnepi fogássá lényegül.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több maradékos tipp itt:
