Mit csináljunk a megmaradt tojásfehérjével?

{ KÉP = 11624, 2, ajanlo/mit-csinaljunk-megmaradt-tojasfeherjevel} „Hozzávalók: négy tojás sárgája.” Rendben, felütöm, elválasztom, felhasználom. És a maradékkal mi legyen? Ha ez nálatok is állandó probléma, tartsatok velünk! {T}

„Hozzávalók: négy tojás sárgája.” Rendben, felütöm, elválasztom, felhasználom. És a maradékkal mi legyen? Ha ez nálatok is állandó probléma, tartsatok velünk és semmi nem vész kárba!

Tojás = 5 deka tiszta fehérje

A tojás évezredek óta az emberiség vezető fehérjeforrása a hús és tejtermék mellett. Népszerűsét többek között annak köszönheti, hogy könnyebben emészthető a húsnál, ráadásul lényegesen egyszerűbb és olcsóbb volt beszerezni. Felhasználása végtelen lehetőségeket rejt: készíthetünk belőle tésztát, süteményt, krémet, pörköltet, fogyaszthatjuk nyersen, főzve, sütve, posírozva, szolgálhat feltétként húsételekre és lehet hidegtálak alapanyaga.

Mi legyen a maradékkal?

Sok receptben fordul elő, hogy a hozzávalók között nem az egész tojás, csak annak a sárgája vagy a fehérje szerepel. Ilyenkor megmarad a tojás fele, ami egy-két napot ugyan eláll a hűtőben, de később felhasználhatatlanná válik és ki kell dobnunk. A tojás ma már korántsem olcsó mulatság – meg különben is, lehetőség szerint használjunk fel minden maradék alapanyagot!

Tojásfehérje mentő receptek

Tehát ha marad néhány tojásfehérjénk, amit nem akarunk azonnal felhasználni, gyűjtsük össze műanyag dobozba és fagyasszuk le, amilyen gyorsan csak lehet. Hogy később ne álljunk tanácstalanul egy doboz tojásfehérje előtt, most akkor ebből mennyi is kell, jegyezzük meg, hogy egy átlagos tojás fehérjéje kb. 3 dkg.

Ha pedig azonnal felhasználnánk, készülhet belőle habcsók, macaron, gyümölcshab vagy bármilyen, „fehérjefaló” süti.

Még több tojásos praktika

Hozzászólások

csubi

Nagyon örülök a tojásfehérje felhasználásáról szóló recepteknek, mert eddig csak madártejet szoktam bel?le csinálni.

Dacota

Kedves Csubi, Köszönjük, örülünk, hogy tetszik! Használd ?ket egészséggel! :) szép napot! Dacota

Törölt felhasználó

Van egy jó tippem a tojásfehérje felhasználására és még finom is. Mandulás ropogós Hozzávalók: 7 tojás fehérje,15 dkg porcukor,1 kanál citromlé,15 dkg rétesliszt,15 dkg héjától megtisztított mandula/ én már dióval is csináltam/ Felverni a tojásfehérjét,hozzáadni a cukrot,citromlevet és kemény habbá verni.Elkeverni a liszttel és a mandulával.?zgerinc formát kivajazni,lisztezni és a masszát elsimítani,majd lassú t?zön sütni,míg a tészta elválik a süt? oldalától. 3 napig ?zgerincbe letakarva állni hagyni.Vékony szeletekre szeletelni,tepsibe fektetni és lassú t?zön pirítani.

Dacota

Kedves Márti, Köszönjük a receptet! ha van kedved, töltsd fel receptként is! szép napot! Üdvözlettel, Dacota

Törölt felhasználó

Kedves Dacota! Segíts légyszives,hogy kell receptet feltölteni.Nekem vannak jó receptjeim a gasztronauta blogol.hu-n.El?re is köszönöm a segítséget.Márti

Dacota

Kedves Mérti, Szeretettel várjuk ?ket! Kérlek írj egy levelet az info@nosalty.hu-ra, és a kollégák azonnak segítenek Neked! További szép napot! Üdvözlettel, Dacota

Sourcherry

És a tojássárgákkal mi legyen? :)

judyt

nekem is van egy jo receptem akkor szoktam csinálni amikor csak a sárgája kell a sütibe.Pl 5 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verek belereszelek 20dkg sajtot bors ,szerecsendio összekeverem óvatosan ..Olajat forrositok vizes kézzel hosszukás galuskákat formálok belöle zsemlemorzsába forgatom és kisütöm.Akkor sem folyik szét ha neméri mindenhol a morzsa,salátával hasábburgonyával tartárral nagyon finom.

meseto

Jó lenne nagyobb teret szentelni a témának. Javaslom, legyenek külön kategóriák az alapján, hogy magányos tojásfehérjét (vagy sárgáját) szeretnénk felhasználni. Sokszor meggondolom magam és nem készítek el olyasmit, ami után ott marad néhány fehérje, mert általában nincs ötletem, mihez kezdjek vele. Na de ha lenne összegy?jtve egy csomó recept, és csak azt kellene megadnom, hány fehérjém van...

Törölt felhasználó

Én mélyh?t?be teszem a maradék tojásfehérjét, strigulázom, hogy hány van benne, így tudom, mikor felhasználom. Én a következ? receptet szoktam csinálni, a belevalókat variálom attól függ?en, mi van otthon. Szárazabb , mint a rendes püspökkenyér, de nálunk ízlik mindenkinek, hamar elfogy. A recept F.Nagy Angéla Tojásból télen-nyáron kis füzetkéjéb?l való. Fehér püspökkenyér /tojásfehérjéb?l/ 6 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 11 dkg rétesliszt, 10 dkg mazsola, 5 dkg f?z?csoki, 5 dkg dió, 5 dkg birsalmasajt v. cukrozott gyümölcs, kikenéshez zsír /én vajat/ Nagyon kemény habot verünk a fehérjékb?l a cukorral. a lisztb?l 2-3 EK-nyit a feldarabolt hozzávalókhoz adunk, jól összekeverjük, hogy ne süllyedjenek a tészta aljára, a többit hozzászitáljuk a habhoz, majd a hozzávalókat is hozzáadjuk. kizsírozott püspökkenyérformába töltjük, el?ször forró süt?ben, majd takarékon t?próbáig sütjük. deszkára borítjuk, másnap szeleteljük.

Dr. Gácsi Alajosné Molnár Franciska

Gazdaságos a tojásfehérjék összegy?jtése. Jó érzés, ha nem pazarolunk. Gyakran készítek madártejet úgy, hogy dupla mennyiség? tejjel f?z?k vaníliapudingot, és hozzá a lefagyasztott tojásfehérjéket használom. A M?VÉSZEK f?z?kanállal c. szakácskönyvb?l Ágay Karola operaénekest?l egy recept, melynek sikere van nálunk. "Gyöngyös" kétszersült csemege: Habbá verünk 6-7 db (kb 20 dkg) tojásfehérjét. Ezután hozzáadunk állandó lassú keveréssel 20 dkg réteslisztet, ugyanennyi porcukrot, végül pedig egészben 20 dkg mandulát, diót, vagy mogyorót, esetleg mindhármat vegyesen. Ezután zsírpapírral bélelt ?zgerincformába öntjük, és el?melegített süt?ben megsütjük. Köt?t?vel megszúrjuk, ha már nem ragad, a formából kiborítjuk. Lefejtjük róla a papírt és 24 óráig állni hagyjuk. Éles késsel vékony szeletekre vágjuk, és a süt?be visszatéve pirosbarnára szárítjuk. Dobozban, vagy egyéb edényben sokáig eláll, de sose csomagoljuk nylonzacskóba. Szép napot. Üdv.: Franciska.

Törölt felhasználó

Én a maradék tojásfehérjéb?l kókuszos zserbót szoktam csinálni.Normál zserbó tészta meggylekvárral megkenve,erre teszem a cukorral felvert kókuszreszelékes,mandulaaromás habot.

Törölt felhasználó

http://www.maikupon.blogspot.hu/2014/01/linzer-tolcser.html Szerintem ez is jó!

Címlapról ajánljuk

További cikkek