Bár néhány éve a növényi tej még szokatlan újdonságnak számított, ma már a legtöbb üzletben kapható legalább kétféle tejhelyettesítő ital. A tejérzékenyek és a vegánok számára igazi áldás ez, azonban sokan gondolják úgy, hogy a zabból vagy szójából készült italok nem tudják pótolni a klasszikus tehéntejet. Most egy új kutatás is azt bizonyítja: tápanyagtartalom szempontjából a növényi tej alulmarad a tehéntejjel szemben.
A tehéntej fontos kalcium-, D-vitamin- és fehérjeforrásunk, azonban egyre többen cserélik le azt alternatív, növényi készítményekre. Egyesek érzékenység vagy allergia miatt kénytelenek elhagyni a tejtermékeket, mások pedig környezetvédelmi vagy állatvédelmi okokból teszik le a voksukat a növényi tejek mellett.
A Minnesotai Egyetem kutatói most 200 különböző növényi tej tápanyagtartalmát vizsgálták.
A tehéntejjel összehasonlítva a növényi termékek csupán 12%-a tartalmazott elegendő mennyiségű kalciumot, D-vitamint és fehérjét.
A kutatás vezetője, Abigail Johnson szerint az eredmények azt mutatják, hogy “számos növényi tej nem ér fel a tehéntej tápanyagtartalmához.”
Épp ezért fontos lenne, hogy a növényi tejet fogyasztók különösen figyeljenek oda a megfelelő mennyiségű kalcium- és vitaminbevitelre. Fehérje szempontjából sem mindegy, melyik növényi tejet választjuk. 100 ml tehéntejben nagyjából 3,4 gramm fehérje található. Ugyanennyi mandulából vagy zabból készült tejhelyettesítő kb. 1,3-1,5 gramm, míg 100 ml szójatej 3,3 gramm fehérjét tartalmaz.
Tehát a hüvelyesekből készült alternatív tejeket válasszuk, ha a fehérjebevitel fontos a számunkra.
Még több életmódcikk itt:
