A leveles zöldségek trükkösek. A piacon és a boltban gyönyörűek, ropogós leveleikkel kéretik magukat, majd, miután hazaviszed és akár csak pár napig nem foglalkozol velük, elindulnak a fonnyadás útján. Nincs is szomorúbb látvány, mint az összefonnyadt spenótleveleknél (amiből viszont spenótport készíthetsz), salátáknál és mángoldcsokroknál. Korábban már írtunk róla, hogy gyakran egy kis víz javít a helyzeten, de most egy másik trükköt hoztunk, amivel újra életre keltheted a zöldeket.
A mikrohullámú sütő menti meg a leveles zöldeket
Nem, nem arról van szó, hogy egy turmixban kellene elrejteni az ernyedt leveleket, annál sokkal jobb ez a trükk: párold meg őket a mikróban.
A mikrohullámú sütő szokatlan módja lehet a szomorú, fonnyadt zöldek megmentésének, ám pofonegyszerű és gyors is, hiszen nagyjából feleannyi idő alatt megfőnek a levelek, mint más eljárással.
Miután leöblítetted a leveleket, adj egy kis vizet vagy húslevest a zöldekkel teli tálba, és fedd le.
Tedd be a mikróba a tálat egy-két percre, viszont az olyan zöldek esetében, mint a kelkáposzta akár négy percre is szükséged lehet. Ez az eljárás olyan zsenge, ízletes zöldeket eredményez, amelyeknek ugyanolyan íze lesz, mintha a tűzhelyen pároltad volna meg őket.
Milyen folyadékot használj a zöldségek mikrózásához?
A zöldségek mikrózása során mindennél fontosabb, hogy a tálban legyen folyadék.
Enélkül a leveles zöldek magas ásványi anyag tartalmuk miatt hajlamosak szikrákat okozni. Ennek elkerülése érdekében aprítsd fel a zöldségeket, és győződj meg róla, hogy ellepi őket a víz, a húsleves vagy az olaj.
Ami az ízvilágot illeti, a spenót enyhe íze miatt szükség lehet valami pikánsabbra, például zöldséglevesre a folyamathoz.
Forrázás előtt dobd bele a leveleket a folyadékba, és szórd meg a kedvenc fűszernövényeiddel és fűszereiddel. Nem igényel sok erőfeszítést, mégis, ez a gyors és egyszerű köret bármilyen fogás ízletes kiegészítője lehet.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai praktikák minden helyzetre:
