Nehéz elképzelni, milyen volt az élet az Újvilág felfedezése előtt. Se paradicsom, se paprika, se burgonya. De legalább olyan nehéz elképzelni, milyen lehetett a mascarpone nélküli világ!
A pótolhatatlan
Mindjárt adódik az első probléma, miszerint, ha nincs mascarpone, nincs tiramisu. Mert a világra szóló karrierhez természetesen szükség volt arra, hogy mindenki függővé váljon a tiramisutól, és annak elemi alkotójától. Igaz, hogy nem olcsó mulatság, de kísérletező kedvűek a házi verzióval is megpróbálkozhatnak!
Még több mascarponés recept itt >>
Tiramisu 1.
Több tiramisu recepttel kísérleteztem már, és végre megtaláltam a majdnem tökéleteset. Azután, hogy egy észak-olaszországi falucska éttermében espresso bögrében tálalt tiramisut ...
Házi krémsajt - mascarpone helyett
A mascarpone nem egy olcsó dolog, sajnos. Így amikor egyszer tiramisut akartam mindenáron csinálni, elkezdtem felkutatni a világhálót, hogy mivel lehetne helyettesíteni. Krémsajt...hmmm..az ...
A tiramisu-hegyen túl
Szeretjük, és hálásak is lehetünk a tiramisunak, hogy bedobta a mascarpone nevét a köztudatba. Hiszen a Lombardiából származó, 16. században született, semleges ízű, tehéntejből készült, sótlan, nyers, olasz friss sajt jóval többre is képes. Sőt, halkan és félve megjegyezzük, hogy magában nem is túl jó. De a jellegtelen, nagyon zsíros, tehát nagyon krémes állagának köszönhetően mindenféle fogást képes feldobni és megalapozni. Használhatjuk desszertkrémnek, gyümölccsel, kekszmorzsával, öntetekkel, készülhet belőle sajttorta és tortakrém, pite, rusztikus kenyérre kenegető, kenhetjük húsra, keverhetjük levesbe, főzhetünk belőle tésztaszószt.
Még több mascarponés recept itt >>
Petrezselyemleves
Intenzív ízű és színű, bársonyosan krémes leves - hozzám hasonló - petrezselyemimádóknak.
Metélőhagymás rigatoni
11 perc az ember életéből. A végeredmény ez a semleges ízű, selymes állagú mártással készült tészta, melyet jól ellenpontoz a snidling markáns íze.
Csokikrémes goffri málnával
Gyors és finom desszert vagy reggeli, bármilyen krémmel, gyümölcsökkel kínálhatjuk.
