Házi krémsajt - mascarpone helyett

Name: Házi krémsajt - mascarpone helyett
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 450 g Tejföl 20%-os

animoni

4adag

Idő

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

450 g tejföl (20%-os)

223

Kalória

2.7g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

21.8g

Zsír

82.2g

Víz

66.4g

Koleszterin

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír

113g tejföl

223 kcal

Összesen 223 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír

450g tejföl

891 kcal

Összesen 891 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír

100g tejföl

198 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
114 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 223 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
87.1 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
999.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
455 mg
Vas
0 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
328.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
558 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
545 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 891 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
101 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A tejfölt szobahőmérsékleten hagyjuk kb. két óráig.
Levesszük a tetejét, és a mikróban kézmelegre melegítjük.
A mullapot kétrét hajtjuk, és beletesszük egy tésztaszűrőbe, majd az egészet egy edénybe helyezzük (lehetőleg olyanba, amibe nem esik bele a tésztaszűrő), úgy, hogy a szűrő és az edény alja között maradjon hely.
A tejföl dobozát kicsit megnyomkodjuk, vigyázzunk, hogy a tejfölt lehetőleg ne törjük össze, majd beleborítjuk a tésztaszűrőbe. A doboz aljára késsel fúrunk egy kis lyukat, hogy könnyen kicsusszanjon a tejföl.
A mullapot befőttes gumival összekötjük, és az egészet betesszük a hűtőbe jó két napra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p

A mascarpone nem egy olcsó dolog, sajnos. Így amikor egyszer tiramisut akartam mindenáron csinálni, elkezdtem felkutatni a világhálót, hogy mivel lehetne helyettesíteni. Krémsajt...hmmm..az is drága:-( Mikor már majdnem feladtam, akkor találtam rá a megoldásra Wiselady blogján. Én csak tiramisut szoktam ebből a receptből csinálni, máshoz, amihez mascarpone kell, még nem csináltam, nem tudom, hogy ahhoz jól megy-e. Az állaga keményebb, mint a mascarpone-é, valamint az íze kicsit savanykás, de elektromos habverővel és cukorral mindent meg lehet oldani:-)