Tiramisu 1. recept
- előkészület:
hozzávalók 6 főre
- 2 cs babapiskóta (házi készítésű vagy Manner, a többi elázik)
- 500 g mascarpone
- 5 tojás sárgája
- 50 g gyümölcscukor (vagy kb. dupla mennyiségű kristálycukor)
- 1 dl rum
- 2 dl kávé
- 1 vaníliarúd
- 1 tk fahéj
- holland kakaópor
story
Több tiramisu recepttel kísérleteztem már, és végre megtaláltam a majdnem tökéleteset. Azután, hogy egy észak-olaszországi falucska éttermében espresso bögrében tálalt tiramisut kanalaztunk, feladtam a további próbálkozásokat, és maximalizmusomra fittyet hányva, íme a majdnem tökéletes recept.
alapanyagok
rum,
kategóriák
elkészítés
- A kávét lefőzzük, hogy mire elkészül a krém, kihűljön. A tojássárgákat a cukorral, fahéjjal és a vaníliarúd belsejéből kikapart magokkal együtt robotgéppel kb. 5 perc alatt habosra keverjük, ezután kanalanként beleadagoljuk a mascarponét is. További 10 percet dolgoztatjuk a habverőt. A végén a rum felét belelöttyintjük a krémbe, másik felét a kihűlt kávéba.
- Egy méretesebb tálba (teljesen mindegy, hogy szögletes, ovális vagy kerek formájú) elkezdjük lerakni a kávéba épphogy belemártott babapiskótákat. Utána jön a krém, melyet meghintünk kakaóporral, és így tovább, míg a tál megtelik. (Ügyeljünk arra, hogy bőségesen maradjon krém a tiramisu tetejére!) Végül jó vastagon meghintjük kakaóporral.
- Legalább 24 órával fogyasztás előtt készítsük el, hogy az ízek jól összeérjenek.
költség:
3000 Ft
költség egy főre:
500 Ft
elkészítettem:
20 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2007-11-09
- nézettség: 150 196
- elküldve: 20
- receptkönyvben: 1 176
- elkészítve: 5/27
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Fantasztikus. Nem is gondoltam volna, hogy ez ennyire egyszeru. 2 het alatt 2-szer keszitettem el. Tul nagy volt a nyomas. Mind a parom, mind a kovetelozo izlelobimboim reszerol. A rum helyett Disarono-t hasznaltam.
Koszonet es hala a receptert!
Agi
Most szilveszterre már másodszor készítettem el ezzel a recepttel. Nagyon finom és gyorsan elkészült, a sikerre való tekintettel legközelebb már lehet, hogy dupla adagot kell készítenem :)
Elkészítettem,az íze finom lett,de Én biztos beletenném a habbá vert tojásfehérjét is,mert így a 2 csomag babapiskótához kevés lett a krém.Ja és a fahéj sem feltétlen fontos bele.
A recept kiemelve itt: http://www.nosalty.hu/nehezseg/konnyu
Én édesapámat leptem meg ezzel a jó kis tiramisuval, amit a szülinapjára készítettem, első próbálkozás volt és mondhatom egész jól sikerült, hála a jól megfogalmazott receptnek! Köszönöm! :)
Nagyon finom lett!
Nagyon finom lehet, de sajnos nem tudom miért, a nyers tojástól kiráz a hideg. Tudna valaki olyan tiramisu-t amihez nem kell? Köszi, ha bárki is ír olyant:)
Kedves Petra!
Van ötleted, hogy hogy lehetne nyers tojás nélkül megcsinálni ezt az édességet? Én most várandós vagyok, és ha nem muszáj, nem ennék nyers tojást semmilyen formában. Van esetleg vmi alternatíva főzött krém formájában, mascarpone alappal?
Köszi előre is!
Lehet, hogy már késve írok, de csak ma kerestem rá a receptre. Ma a tv paprikán csináltak tiramisut, és egyszerűen nem tett bele a srác tojást. A habtejszínt összekeverte cukorral, majd hozzáadta a mascarponét, és kész is lett a krém. Én már egyszer csináltam így, és finom lett!
A szoptatás alatt is él a nyers ételek tilalma, úgyhogy még aktuális, köszi a tippet.
Szívesen! Én is hasonló cipőben járok! Minden jót! Amúgy a Sweet Boy című műsorban volt a recept. 2 zacskó habtejszín, 2 doboz mascarpone, és 6 evőkanál cukor. És egy őzgerinc formába pakolta a srác.
Szia!
Elkészítettem azzal a különbséggel, hogy én Amarettót használtam, mert az szerintem jobban illik hozzá. Nagyon finom lett. Kösz az ötletet.
Nagyon finom lett. Én csak két tojássárgájából csináltam,vajkrémmel, és elhagytam a fahéjat. Sima, névtelen babapiskótából csináltam és nem ázott el. Igaz csak kb oldalanként 1 mp-re mártottam a kávéba. Isteni lett így is. Köszi, a receptet :)
Kedves Petra,
köszönöm a receptet, tegnap elkészítettem és ma megkóstoltuk.
Finom lett, de...:
1.sztem túl erős kávét főzhettem, mert markáns kávéízt éreztem.Véleményem szerint tejeskávéval lágyabb ízhatást lehet elérni.Legközelebb megpróbálom úgy.Amúgy a 2dl kávé sem volt elég!
2.rumot valamiért nem tettem bele, de nem bánom, így is jó volt.
3.és végül egy egyéni "merénylet" : a mascarponét egy kicsit fellazítottam 2tojás fehérjének habjával.
Köszönöm mégegyszer és várom további receptjeid:-)
Mindehhez jó egészséget!
csuryka
Kedves boglarkati! Hogy sikerült a tiramisud? Remélem bevált a recept. Nekünk igen. Becézzük is Tira Mihálynak. Üdvözlettel. Tucsike
Mind elfogyott! És először, de nem utoljára. További jó sütést-főzést kívánok: Kati
Bocsi, nemTücsike, hanem tucsike...
Elkezdtem készíteni a tiramisudat.
Közben azért megkérdeztem egy ismerőst, leellenőrzés miatt, mert ugye annyi sk módosított recept kering a neten... és jól is tettem. És már tudom, hogy ezen az oldalon el kell olvasni a hozzászólásokat is a receptekhez, mert már akkor is tudtam volna, hogy AZ IGAZI tiramisuban semmki keresnivalója sem fahéjnak, sem rumnak.
Barátom mondta, hogy akkor már lekvárt nem akarok hozzá tenni? :))))
Úgyhogy ha már nem lehet módosítani a receptleírást a fejlécban akkor ez már így marad, de én a helyedben leírnám oda, hogy az eredetiben ezek a hozzávalók em szerepelnek.
Gyakran készitek tiramisut, mert az unokám imádja. Tojássárgáját nem teszek bele, helyette 3dl felvert tejszinhabot és 3 dl hidegen elkészithető pudingot keverek össze mascarpónéval. Rumaromát használok, hogy ne legyen benne alkohol. Igy szoktuk meg, és nagyon szeretjük. Boldog karácsonyt és sikerekben gazdag Uj Évet kivánok mindenkinek.
Jaj, Tücsike, de jó a Te sajátos tiramisu-d!!!!!! A párom kevés tojást fogyaszthat egy rövid idő óta, és egyre kutatom, hogy mikor és hogyan helyettesíthetem. Na nem őt, hanem a tojást. Már holnap kipróbálom a Te megszokott receptedet, és szinte látom, remek lesz. Köszönöm!!!!!!!!!!!!!
gratulálok a jól sikerült első édességedhez! további jó böngészést receptjeink közt, és kellemes konyhai perceket!
Kezdő szakács vagyok, és a párom névnapjára készítettem el ezt az édességet! Még soha nem csináltam süteményt,de nagyon finom lett! Mindkettőnknek nagyon ízlett!:) Ugyan csak rumaroma volt itthon, de azzal is nagyon jól sikerült!Biztos sokszor el fogom még készíteni! Köszi a receptet és gratulálok a többi finomsághoz is!Nagyon tetszik az oldal, alig várom, hogy megint kipróbáljak valami újat!:)
Ildikónak (http://www.nosalty.hu/harmathy_ildiko_szakacs_1201) ezúton is köszönöm a fentiek helyesbítését, miszerint:
"A friss tojás ellenőrzéséről írtak tökéletesen megfelelnek a valóságnak, csak az nem stimmel, hogy a szalmonella általában, még a gyári tojás esetében sem, a tojásban van, hanem a tojás héján. Tehát nincs közvetlen összefüggés a tojás frissessége és a szalmonella között.
A tojás egyetlen óriási sejt, majdnem tiszta fehérje, abban többnyire nincsen kórokozó, hiszen egészséges kiscsibe lesz belőle, ha nem esszük meg.
Az ételbe került szalmonella baktérium hőkezelésre elpusztul. Amikor tehát olyan ételt készítünk, ahol nem hőkezelünk (Tiramisu, Malakoff, majonéz, stb.) akkor a szalmonella veszély elhárítása érdekében a (friss) tojást (is!) feltörés előtt alaposan meg kell mosni. A víz mechanikailag leviszi a baktérium-sejteket a tojáshéj felületéről. A nagyüzemi használatban fertőtlenítő (= kémiai gombaölő) kezelést írnak elő, hogy ne a konyhai segédszemélyzet szorgalmán vagy trehányságán múljon a fertőzés veszélye, hiszen ott tömeges problémát okozhat.
És akkor még egy gondolat arról, hogy mennyivel kevésbé veszélyes a szalmonella, amely 'csupán' hasmenést okoz, a génkezelt élelmiszernél, vagy a coca-colánál, vagy a stressznél........ és itt már a kajákon messze túl burjánzik a probléma!"
Igen, mi is kaptuk a cukros tojást, brrrr, mai fejjel borzalmas még a gondolata is:-)
Hogy a nyers tojás veszélyes-e? Ahogy írod, a mai "körülmények" között bizonyára igen, és persze a nagymama tyúkjaitól való tojás lenne a legalkalmasabb, de azért a piacon és boltban vásárolt tojások frissességét is lehet, sőt kell, ellenőrizni felhasználás előtt:
1.ha lebeg vízbe téve, akkor régebbi, ha elmerül benne, akkor biztosak lehetünk, hogy friss, illetve
2.a friss tojás sárgája élénk színű, és nem folyik szét, az állott tojás fehérje zavaros, sárgája pedig szétfolyik
Ez nagyon fincsi lehet, de a tojássárga nyersen nem veszélyes?????????? /szalmonella/
Gyerekkoromban sokszor ettük cukorral kikevert tojássárgáját, de akkor a tyúk alól vettük ki, és friss vol; egészséges ,legelő tyúkok voltak, de most?
kedves kalloka,
nagyon örülök! váljék egészségetekre:-)
Petra! Életemben először a Te recepted szerint elkészítettem ezt az édességet. Háááááát........hogyan is fogalmazzak? A munkatársaim kérték, hogy az otthon hagyott részt is nekik hozzam el a gyermekem elől!
Számomra mesés íze van!
Köszönöm!!!!!!!
En is ugyanigy keszitem ezt a sutit csak nem teszek bele fahejat mert nem szereti acsaladom de igy is nagyon finom.Tovabbi sok sikert a sutes fozesben.
Isteni finom lett, csak ajánlani tudom mindenkinek. Egy baja van csak sajnos...túl hamar elfogy.:)))
feleségem nagyon édesszájú és azt gondoltam meglepem ezzel a finom süteménnyel de aztán végül ketten csináltk meg !
már az elkészítése is öröm volt hátmég az íze aromája !
nagyon jól sikerült rendkívül finom lett és csak szomorúan néztük az edényt mert még aznap elfogyott!
ajánlom mindenkinek valóban remek süti lett a receptből.
köszönjük
Hmmm-hmmm. Tiramisu rummal és fahéjjal? Még tájjellegűen sem.Ez már vmi magyarosított verzió lehet.Semmiképp nem olasz tradícionális recept. Amaretto,vagy bármilyen mandulalikőr kell a kávéba és abba mártogatni a babapiskótát.A szerzővel egyetértek abban,hogy a nem saját házilag készített piskótát a Manner(rózsaszín dobozos) babapiskótával lehet helyettesíteni...
Ez isteni! :)
köszönöm szépen az ötletet, legközelebb kipróbálom!
Kedves Petra !
Én ugyan így készítem a Tiramisut, egyet kivéve: a rum helyett Baker's Field likőrrel dolgozom, így az íze "simább", krémesebb. Természetesen ahány ház annyi szokás, de azért próbálja ki..
Jó átvágyat !
Géróné