Tiramisu 1.

Name: Tiramisu 1.
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Babapiskóta; 500 g Mascarpone; 5 db Tojássárgája; 50 g Gyümölcscukor vagy 100 g cukor; 1 dl Rum; 2 dl Kávé; 1 teáskanál Fahéj; 1 db Vanília rúd; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 dl Rum; 3 ek Cukrozatlan kakaópor

Petra

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tiramisuhoz

400 g babapiskóta
500 g mascarpone
5 db tojássárgája
50 g gyümölcscukor (vagy 100 g cukor)
1 dl rum
2 dl kávé
1 teáskanál fahéj
1 db vanília (rúd)
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 dl rum

A tetejére

3 ek cukrozatlan kakaópor

776

Kalória

15.8g

Fehérje

66.6g

Szénhidrát

42g

Zsír

63.8g

Víz

180.8g

Koleszterin

Élelmi rost

34g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

A tiramisuhoz

67g babapiskóta

251 kcal
83g mascarpone

337 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
17g rum

39 kcal
33g kávé

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
17g rum

39 kcal

A tetejére

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Összesen 776 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

A tiramisuhoz

400g babapiskóta

1504 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
100g rum

231 kcal
200g kávé

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
100g rum

231 kcal

A tetejére

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Összesen 4646 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

A tiramisuhoz

26.5g babapiskóta

100 kcal
33.1g mascarpone

134 kcal
6.6g tojássárgája

21 kcal
3.3g gyümölcscukor

12 kcal
6.6g rum

15 kcal
13.2g kávé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
6.6g rum

15 kcal

A tetejére

2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 776 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.9 g

Zsír

Összesen
252.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1993.5 g
Cink
7 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
210 mg
Vas
12 mg
Magnézium
464 mg
Foszfor
854 mg
Nátrium
377 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
399.7 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
382.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
833 mg
Retinol - A vitamin:
371 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1117 micro

Összesen 4646 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 308 kcal

Elkészítés

A tiramisuhoz

A kávét lefőzzük, hogy mire elkészül a krém, kihűljön. A tojássárgákat a cukorral, fahéjjal és a vaníliarúd belsejéből kikapart magokkal együtt robotgéppel kb. 5 perc alatt habosra keverjük, ezután kanalanként beleadagoljuk a mascarponét is. További 10 percet dolgoztatjuk a habverőt. A végén a rum felét belelöttyintjük a krémbe, másik felét a kihűlt kávéba.
Egy méretesebb tálba (teljesen mindegy, hogy szögletes, ovális vagy kerek formájú) elkezdjük lerakni a kávéba épphogy belemártott babapiskótákat. Utána jön a krém, melyet meghintünk kakaóporral, és így tovább, míg a tál megtelik. (Ügyeljünk arra, hogy bőségesen maradjon krém a tiramisu tetejére!) Végül jó vastagon meghintjük kakaóporral.
Legalább 24 órával fogyasztás előtt készítsük el, hogy az ízek jól összeérjenek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés módja: süti sütés nélkül

Több tiramisu recepttel kísérleteztem már, és végre megtaláltam a majdnem tökéleteset. Azután, hogy egy észak-olaszországi falucska éttermében espresso bögrében tálalt tiramisut kanalaztunk, feladtam a további próbálkozásokat, és maximalizmusomra fittyet hányva, íme a majdnem tökéletes recept.