Szegfű-, kucsma-, vargánya, fafül-, szarvas-, laska-, rókagomba és csiperke - csak hogy néhányat említsünk. Mind-mind más ízt és karaktert kölcsönöznek az ételnek, de ami ennél is jobb, hogy egész évben fogyaszthatjuk őket.
Hagyományos gombaételek egy kis csavarral
Csiperkéből legtöbbször rántott gomba, gombapörkölt és sült- vagy éppen töltött gombafejet készítünk. Alapfűszerezésként a borsot és a petrezselymet ajánljuk - ők jó barátságot ápolnak a gombákkal. Ha viszont még egy kevés citromlével is meglocsoljuk őket, akkor lesz tökéletes az összhatás! Ezt a négyest használhatjuk grillezett- vagy párolt gomba, illetve gombaleves fűszerezéseként is. Ha pedig még pikánsabbá tennénk az ételt, ne feledkezzünk meg a chilliről sem!
Vargánya
A vargánya karakteres ízéhez válasszunk valami semleges ízű alapot - készítsünk belőle rizottót vagy valamilyen tésztaételt. Nem lesz szükség túl sok alapanyagra egyikhez sem: némi vaj, fehérbor, egy kevés zsálya, parmezán vagy egy csipetnyi kék sajt, és kész is a tökéletes fogás!
Rókagomba
Ez az egyik legízletesebb gombafajta - személy szerint nekem ez az egyik kedvencem. Íze kissé borsos és csípős, de ez sütés-főzés után kissé enyhül. Nagyon sokoldalú, és hihetetlenül esztétikus tud lenni a tányéron. Jól illik tésztákhoz illetve tojásételekhez is.
Szarvasgomba
Íze bonyolult és nagyon karakteres, ezért ezt a gombafajtát fűszerként használjuk az ételekben. A vargányához hasonlóan érdemes nem túl erőteljes ízekkel kombinálni, hogy az étel ne nyomhassa el a gomba jellegzetes zamatát. A szarvasgomba igen megosztó: vagy imádjuk vagy gyűlöljük, de mindenképp megér egy misét.
Laskagomba
Íze nem túl karakteres. Zsír- és szénhidráttartalma alacsony, ezért a többi ehető gombához hasonlóan kalóriaszegény. Pörköltnek, salátának és levesnek is szuper választás.
