A gyümölcssalsa egy érdekes új csavar az eredetileg paradicsomból készülő salátán. A sós grillételek mellé kellemes kontrasztot hoz, ráadásul bármilyen szezonálisan elérhető, édes és lédús gyümölcsből elkészíthetjük. Ismerjük meg a gyümölcssalsa alapreceptjét, amivel teljesen a saját ízlésünk szerint alakíthatjuk a nyári salátát.
Mi az a salsa?
A salsa tradicionálisan paradicsom, csípős paprika, hagyma és só keveréke. A paradicsom a hozzáadott sótól levet enged, ez adja a saláta „öntetét”. Gyakran adnak hozzá valamilyen savas elemet (pl. ecet, limelé) is.
Éppen azért, mert a zöldségek vagy gyümölcsök levet eresztenek, a salsa frissen a legjobb. Ha tehetjük, fogyasszuk el azonnal, ne tároljuk.
Milyen gyümölcsből készülhet?
Ugyan a paradicsom is nyáron a legjobb, de ha már nagyon meguntuk, és valami különlegesebbre vágyunk, cseréljük le bármilyen gyümölcsre.
Majdnem az összes friss, nyári gyümölcs beleillik a receptbe. Ennek az alapját a következő hozzávalók adják: gyümölcs+chili+hagyma+limelé+só.
Nem kell túlságosan befűszerezni, a saláta lényegét a gyümölcs friss aromája adja, amit a lime harsánysága még jobban kihoz. A chili csípőssége az édes és savanyú vonal mellett nem lesz túl durva, de mindenképpen szükség lesz rá.
A közepesen puha, lédús gyümölcsökkel működik a legjobban ez a recept (pl. barack, mangó, eper, dinnye, ananász). Ami túl kemény (pl. alma, körte) nem ideális, mert kevés levet ereszt, szárazabb lesz tőle a salsa.
Persze a túlságosan puha gyümölcs sem jó: banánból vagy málnából ne készítsünk salsát, mert összenyomjuk őket, és egy fűszeres pürét fogunk kapni, ami nem olyan kellemes élmény.
Hogyan állítsuk össze?
A gyümölcsöt, hagymát vágjuk kis kockákra, a chilit pedig egészen apróra, keverjük össze egy tálban, majd facsarjuk rá a lime levét és sózzuk meg. Hagyjuk nagyjából fél óráig összeérni az ízeket, de utána már tálalhatjuk is.
Grillzöldség vagy grillsajt, esetleg más grillétel mellé fantasztikus kiegészítő lesz.
Ha még többet olvasnál a HÚSBAVÁGÓ kampányunkról, nézd meg főszerkesztőnk levelét, vagy kövesd a Nosaltyt itt, a Facebookon, Instagramon, YouTube-on vagy a Viberen a húsmentes hét kapcsolódó tartalmaiért!
Még több nyári, húsmentes recept és ötlet:
