Szerintünk így készül a tökéletes SHAKSHUKA, ami nemcsak reggelire, vacsorára is kiváló

A Közel-Kelet lecsója nem véletlenül található meg megannyi reggelizőhely étlapján, hiszen nagyon ízletes, egészséges, laktató, és még elkészíteni sem nehéz!

A shakshuka az elmúlt években okkal hódította meg a világot: a sűrű, krémesen szaftos paradicsomszószban rotyogó friss, fűszeres zöldségek olyan ízvilágot képesek teremteni, amely már a reggeli ébredést is be tudja aranyozni. Ez az Izraelből származó lecsó nagyon egyszerűen elkészíthető és kombinálható zöldségekkel, ha pedig nem szeretnénk bele a végén tojást törni és fetasajtot forgácsolni, akár vegán változatban is elkészíthetjük, mutatunk is két tökéletes receptet!

A vörösben izzó padlizsános változat

Szerencsére nyáron nem kell sokat kutatnunk a friss alapanyagok után. Ehhez a shakshukához a következőkre les szükséged: 1 db padlizsán, só és bors ízlés szerint, 4 evőkanál olívaolaj, 1 nagy db vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, fűszerpaprika ízlés szerint, koriandermag, római kömény és fahéj ízlés szerint, 1 db chili, 3 evőkanál sűrített paradicsom, 8 db paradicsom, 2 db piros kaliforniai paprika, 3 dl paradicsomszósz, 1 evőkanál cukor (a paradicsomok édességétől függ, kell-e bele), 3 db tojás (de többet is rakhatsz bele), 20 dkg feta sajt, 1 csokor koriander

A felkockázott padlizsánt egy száraz serpenyőben, némi sóval elősütjük, majd félretesszük - de akár sütőben is elősüthetjük.

Az újra üres serpenyőbe öntjük az olívaolajat, erre mehet rá a finomra aprított vöröshagyma és a reszelt fokhagyma. Üvegesre pároljuk, majd jöhetnek a fűszerek: ne spóroljunk velük, a közel-keleti receptek lényege a rengeteg csodás fűszer!

Hozzáadjuk az apróra vágott chilit és a sűrített paradicsomot, és az egészet egy picit lepirítjuk. Erre jöhet a feldarabolt szilvaparadicsom és a felcsíkozott kaliforniai paprika (tipp: a paprika felét kockázzuk apróra, így jól belefő a mártásba!). Sózzuk ízlés szerint. Jöhet bele a paradicsomszósz, illetve ha szükségét érezzük, egy picike cukor. Folyamatos kevergetés mellett nagy lángon főzzük így egy pár percet, hogy a folyadék egy része elpárologjon.

Ekkor tegyük bele az elősütött padlizsánt, majd lefedve főzzük 20-30 percet, amíg kellően megpuhul a paprika. Ha szeretjük kicsit ressebbre hagyni, akkor kevesebb idő is elég neki.
Amikor már késznek ítéljük az állagát, egy kanál segítségével kivájjuk a tojások helyét, majd óvatosan, egyesével belepottyantjuk őket a mélyedésekbe. Lefedjük, és 1-2 perc alatt megfőzzük - ezalatt már akár a lángot is lekapcsolhatjuk alatta, a shakshuka saját hője is elegendő.

Naan kenyér

Az indiai konyha egyik sztárját, a naan kenyeret házilag is nagyon könnyen elkészíthetjük. Ráadásul nem csak indiai fogásokhoz, hanem bármilyen szaftos-tunkolós ételhez jól passzol, de ...

Azon melegében fogyasztjuk: a tetejére fetát morzsolunk, és megszórjuk friss korianderrel. Naan kenyérrel tunkolva a legjobb! A padlizsános shakshuka teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené.

Az üdítően zöld, vegán változat

Csak semmi tojás és feta, ebben a változatban kizárólag növényi eredetű alapanyagok találhatóak, az íze pedig egyszerűen Z S E N I Á L I S !

Hozzávalók: 25 dkg spenót, 2 dl mandulatej (mandulatejszín), 1 teáskanál szódabikarbóna
0.5 evőkanál élesztőpehely (sörélesztőpehely), só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 2 evőkanál olívaolaj, 1 db póréhagyma, 4 db újhagyma (1 nagy csokor), koriandermag és római kömény, valamint chilipehely ízlés szerint, 1 db zöld kaliforniai paprika, 1 csokor petrezselyem, 30 g bulgur (3 csapott evőkanál.), 0.5 citromból nyert citromlé, 1 db avokádó, koriander ízlés szerint

A mandulatejszínt 50 g spenóttal, a szódabikarbónával és a sörélesztőpehellyel egy késes aprítóban összeturmixoljuk. Sózzuk-borsozzuk és félretesszük. Szódabikarbónát azért ajánlott beletenni, hogy megmaradjon a zöldségek szép színe.

A felkarikázott póréhagymát és újhagymát (a fehér, alsó részét) az olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a koriandert, a római köményt, a chilit, némi borsot, és az egészet picit lepirítjuk.

Hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a maradék spenótot, és hagyjuk, hogy kicsit összefonnyadjanak. Ekkor ráöntjük a spenótos mandulatejszínt, az egészet elkeverjük, és lefedve 15-20 percet pároljuk. Hozzákeverjük az aprított petrezselymet és némi újhagymazöldet, majd egymástól egyenlő távolságra rápakolunk 1-1 evőkanál bulgurt.

A bulgurkupacokra egy kevés citromlevet és szükség esetén (ha a zöldjeink teljesen felszívták a mandulatejszínt) egy kevés vizet löttyintünk, majd lefedve pároljuk további 10 percet, amíg a bulgur megpuhul.

Szeletelt avokádóval és frissen aprított korianderrel megszórva tálaljuk. A zöld vegán shakshuka teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!


Még több különleges recept, amit idén nyáron elkészíthetsz:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Legújabb receptek

Puha almafánk egyszerűen

Az amerikai fánkok egy érdekes alfaja az 'apple fritter', vagyis az almafánk: sütőporos tésztája gyorsan és macera nélkül bekeverhető, nem kell várni a kelesztésre sem. Felhőpuha ...

Sajtburgerleves

Elsősorban sajtburgerrajongók figyelmébe ajánljuk az alábbi receptet, ami a kedvelt street food ízeit gondolja újra levesformában - íme, a SAJTBURGERLEVES! Egy sűrű, laktató, raguszerű ...

Címlapról ajánljuk

Ez történik a testedben, ha rendszeresen eszel banánt

Sokan mumusként tekintenek a banánra egész életükben, mondván, hizlal, tele van cukorral, edzés/fogyókúra mellett tilos, stb. Pedig ha tudatosak vagyunk, minden gyümölcs fogyasztható - a banán pedig millió szempontból a tested barátja, hiszen tele van csomó-csomó egészséges tápanyaggal. Mutatjuk is!

Nosalty

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...