Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Amikor a köretből lesz az ebéd – inzulinrezisztenseknek is bevethető receptek!

Foglalkozni kell a gyerekkel, takarítani, boltba menni, de ebédelni is kéne, igaz? Vagy kifogytál az ihletből a home office-ban? Gyors megoldásokat mutatunk: köretekből! 

Karanténban az IR-barát étkezés is leegyszerűsödik, legalábbis én erre törekszem: hétköznap, hiába az otthoni munka, nekem is kevés időm marad főzni, kísérletezni, kivéve, ha előbb kelek fel, vagy éppen hétvége van. Gyorsan, kevés előkészületet igénylő ételeket tervezek az egyes napokra, kevesebb húst eszem, akkor is csak csirkét, halat, ami nagy szó egy kolbászért és sonkáért rajongó embernél. Már írom is, milyen ötletekkel vészelem át a hétköznapokat!

Ez is érdekelhet:

Inzulinrezisztensként ezekkel a kajákkal nem költök többet heti 8 ezernél

Továbbra is nagyon fontos, hogy IR-barát egészséges ételeket egyek, rákapcsoltam a sportban is, így a fehérjéknek is kiemelt szerep jut a karanténkonyhámban. Előtérben a lassú felszívódású szénhidrátok, de néha a gyorsat sem vonom meg magamtól. Van itthon egy csomó köretnek való, ilyen például a bulgur, amiből tabouleh-t csinálok sok-sok zöldséggel, előfordul, hogy csirke nélkül. A sok citrom, friss koriander elengedhetetlen!

Mit kezdjek a rengeteg, felhalmozott babkonzervvel? Oké, ez nem köret (bár én sokszor annak használom), unom a babfőzit, még akkor is, ha szeretem. Szóval lesz belőle saláta vagy chilis bab darált hússal, amit friss salátakeverékkel fogyasztok. Az IR-étrend egyik legjobb fejleménye, hogy szinte minden ételhez fogyasztok nyers zöldségeket, annyira megszoktam a diétámban a salátákat. 

Említettem, hogy kevesebb a hús a tányéromon. Rájöttem viszont, hogy nagyon bejön a füstölt tofu - szintén fehérjében gazdag, kisütöm, és főtt quinoával összekeverem, zöldségekkel tálalom. A quinoa amúgy is nagy kedvenc, köretnek való alapanyag, amiből simán készíthetsz te is egytálételt. Tudom, drága mulatság, de viszonylag kevés kell belőle egy-egy adaghoz, nálam egy félkilós kiszerelés 6-7 étkezésre is elég volt. 

Tésztákat is eszem, újabban a mindenféle hüvelyesekből készülteket próbálgatom, legyen az lencse, vöröslencse, feketebab. De a teljes kiőrlésű változatokkal is jó viszonyt ápolok, és egy jó tésztasalátát bármikor összedobok: fetával és koktélparadicsommal, csepp olívaolajjal végtelenül egyszerű és finom ételt kapok, különösen, ha majd nyáron friss bazsalikom is nő a konyhakertemben. De tulajdonképpen bármit keverhetsz a tészta mellé, amit szeretsz. Oké, ha van otthon vidékről egy kis házi sonka, bevallom, egy gyors tojásos-sonkás carbonárát (tudom, szalonnával kéne, de az nekem túl zsíros) simán bevágok, de azért nem ez, hanem a könnyedebb hozzávalók a jellemzőek. 

Újburgonya szezonja van, amit magas víztartalma miatt simán eszem, akár magában, petrezselyemmel sütve, salátával: pikk-pakk átforgatom egy serpenyőben, sózom, borsozom. Ha neked ez így kevés, szeletelj egy kis szalonnát hozzá, forgasd össze őket, isteni ebédet kapsz végeredménynek. 

Ezeket olvastad már?

Szólj hozzá!

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!