Petrezselyem alapanyag
leírás
Dél-Európában, a Földközi-tenger vidékén őshonos fűszernövény, mára azonban az egész világon elterjedt. Két alaptípusa a gyökérpetrezselyem (fehérrépa) és a levélpetrezselyem. C , E vitaminban és ásványi sókban gazdag, azonban főzés közben nemcsak aromáját, hanem vitamintartalmát is elveszíti, ezért amennyiben nem nyersen használjuk fel, csak a főzés végén adjuk az ételekhez.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
legfrissebb
legnépszerűbb
hozzászólások (3)
Kissé hibás a leírás, ugyanis egy petrezselyem van, annak van két része, gyökér, meg a zöldje...
Kedves Sancho! Tévedsz, több fajta petrezselyem van, én termesztek a kertben hármat is. Van kifejezetten levél petrezselyem amely egész évben kint van a kertben, nincs igazán fehér gyökere, tehát nem ez a fehér répa. Még télen is - ha nem lepi be a hó - szoktam friss petrezselyem levelet szedni, fagyos, de langyos vízben leöblítve újra teljesen friss lesz. A petrezselyem gyökérnek is hasonló levele van, kicsit intenzívebb az illata, de az a nyár közepére már elsárgul és inkább a föld alatti részét növeszti. Ezen kívül van fodros petrezselymem is, annak sincs nagy gyökere, csak vékony, ágas bogas, mint a levél petrezselyemnek, de a levele csodás, ezt szoktuk inkább díszítéshez használni. Nézz szét egy kicsit a vetőmagboltok kínálatában, vagy az Interneten. (Nem kritikának szántam)
Nálunk csak a a gyökerest lehet kapni, ezért írtam róla. Azt használjuk, nagyon rég. A többivel is volt szerencsém találkozni, de ízben közel sem járnak a gyökereshez. Az internetet mind nézhetem, azt megfőzni nem lehet.