Zserbós beigli Gonoszka konyhájából

Name: Zserbós beigli Gonoszka konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Finomliszt; 11 dkg Porcukor; 40 dkg Margarin; 270 ml Tej; 0 kk Só; 3 dkg Élesztő; 1 db Tojás; 50 dkg Dió darált; 50 dkg Sárgabaracklekvár; 20 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 5 dkg Étcsokoládé reszelt; 50 dkg Mák; 50 dkg Szilvalekvár nálam házi; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 narancsból nyert Narancslé opcionális, én beletettem, mert a lekvár sűrű volt; 20 dkg Porcukor; 5 dkg Étcsokoládé reszelt; 2 db Tojás

Gonoszka1

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

90 dkg finomliszt
11 dkg porcukor
40 dkg margarin
270 ml tej
0.5 kk só
3 dkg élesztő
1 db tojás

A diós zserbó töltelék (3 rúdhoz)

50 dkg dió (darált)
50 dkg sárgabaracklekvár
20 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj
5 dkg étcsokoládé (reszelt)

A mákos zserbó töltelék (3 rúdhoz)

50 dkg mák
50 dkg szilvalekvár (nálam házi)
1 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé (opcionális, én beletettem, mert a lekvár sűrű volt)
20 dkg porcukor
5 dkg étcsokoládé (reszelt)

A lekenéshez

2 db tojás

1434

Kalória

24.7g

Fehérje

169.1g

Szénhidrát

76.4g

Zsír

49.7g

Víz

45.7g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

70.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
9g porcukor

35 kcal
33g margarin

239 kcal
23g tej

13 kcal
0g só

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
5g tojás

6 kcal

A diós zserbó töltelék (3 rúdhoz)

42g dió

273 kcal
42g sárgabaracklekvár

116 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal

A mákos zserbó töltelék (3 rúdhoz)

42g mák

219 kcal
42g szilvalekvár

65 kcal
1g narancshéj

0 kcal
8g narancslé

4 kcal
17g porcukor

65 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal

A lekenéshez

9g tojás

12 kcal

Összesen 1434 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

900g finomliszt

3276 kcal
110g porcukor

426 kcal
400g margarin

2868 kcal
270g tej

151 kcal
2g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
55g tojás

69 kcal

A diós zserbó töltelék (3 rúdhoz)

500g dió

3270 kcal
500g sárgabaracklekvár

1390 kcal
200g porcukor

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A mákos zserbó töltelék (3 rúdhoz)

500g mák

2625 kcal
500g szilvalekvár

775 kcal
6g narancshéj

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
200g porcukor

774 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A lekenéshez

110g tojás

138 kcal

Összesen 17165 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

20.1g finomliszt

73 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
8.9g margarin

64 kcal
6g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
1.2g tojás

2 kcal

A diós zserbó töltelék (3 rúdhoz)

11.2g dió

73 kcal
11.2g sárgabaracklekvár

31 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.1g étcsokoládé

6 kcal

A mákos zserbó töltelék (3 rúdhoz)

11.2g mák

59 kcal
11.2g szilvalekvár

17 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
2g narancslé

1 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
1.1g étcsokoládé

6 kcal

A lekenéshez

2.5g tojás

3 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
76.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1775.8 g
Cink
6 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
701 mg
Vas
7 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
648 mg
Nátrium
124 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
169.1 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 1434 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
296.1 g

Zsír

Összesen
917.1 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
246 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
484 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21310 g
Cink
69 mg
Szelén
460 mg
Kálcium
8410 mg
Vas
89 mg
Magnézium
2942 mg
Foszfor
7779 mg
Nátrium
1485 mg
Réz
19 mg
Mangán
59 mg

Szénhidrát

Összesen
2028.8 g
Cukor
849 mg
Élelmi rost
172 mg

Víz

Összesen
596.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3525 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
52 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1521 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
3304 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
2553 micro
β-crypt
150 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1073 micro

Összesen 17165 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
188 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 3 dkg porcukorral langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet sóval, 8 dkg porcukorral és a margarinnal összemorzsoljuk, majd a felfuttatott élesztővel és a tojással jól kezelhető tésztává gyúrjuk. Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.
A töltelékhez előveszünk két lábost. Az egyikbe beletesszük a sárgabaracklekvárt, a porcukrot, a citrom reszelt héját. Megmelegítjük, majd hozzákeverjük a diót.
A másik lábosba beletesszük a szilvalekvárt, a porcukrot, a narancs reszelt héját és levét. Megmelegítjük, majd hozzákeverjük a mákot. A töltelékeket kihűtjük. A csokoládét lereszeljük.
A tésztát hat egyenlő részre osztjuk. Az első részt lisztezett deszkán kinyújtjuk. Megkenjük az egyik töltelék harmadával, majd megszórjuk a reszelt csoki harmadával. A két oldalát egy kicsit visszahajtjuk, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A többi öt tészta bucit is ugyanígy készítjük el. (Én 3-3 db rudat tettem 1-1 tepsibe.)
A tojásokat kettéválasztjuk és a sárgájával megkenjük a beiglirudakat. Egy éjszakára hűvös helyre tesszük.
Másnap a fehérjét kicsit felverjük, és lekenjük vele a beiglirudakat. Egy órát langyos helyen pihentetjük. Sütés előtt hústűvel szúrkáljuk meg őket.
Előmelegített 170 fokos sütőben kb 35 percet sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, alufóliával takarjuk le.
Szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x37

Minden évben másféle ízű beiglit készítek, mert Édesanyám a hagyományos beigli felelős, így azt Tőle kapunk. Idén ezt a tölteléket találtam ki az én általam készített beiglinek. Az idő megadásánál a pihentetési időket nem tüntettem fel.