Zserbó Alexandra konyhájából

Name: Zserbó Alexandra konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 10 dkg Sertészsír; 5 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 2 dkg Élesztő; 1 csipet Só; 1 dl Tejföl; 220 g Lekvár/ dzsem; 20 dkg Dió darált; 10 dkg Cukor; 20 dkg Étcsokoládé; 2 ek Napraforgó olaj

Alexandra

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
10 dkg vaj
10 dkg sertészsír
5 dkg cukor
1 db tojássárgája
2 dkg élesztő
1 csipet só
1 dl tejföl

A töltelékhez

220 g lekvár/ dzsem
20 dkg dió (darált)
10 dkg cukor

A tetejére

20 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

1819

Kalória

23.9g

Fehérje

200.9g

Szénhidrát

104.9g

Zsír

61.1g

Víz

150.5g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

90.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
25g vaj

179 kcal
25g sertészsír

226 kcal
13g cukor

48 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g élesztő

5 kcal
0g só

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

A töltelékhez

55g lekvár/ dzsem

153 kcal
50g dió

327 kcal
25g cukor

97 kcal

A tetejére

50g étcsokoládé

273 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1819 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
100g vaj

717 kcal
100g sertészsír

902 kcal
50g cukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g só

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

A töltelékhez

220g lekvár/ dzsem

612 kcal
200g dió

1308 kcal
100g cukor

387 kcal

A tetejére

200g étcsokoládé

1092 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 7274 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

28.6g finomliszt

104 kcal
6.3g vaj

45 kcal
6.3g sertészsír

57 kcal
3.2g cukor

12 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
6.3g tejföl

13 kcal

A töltelékhez

14g lekvár/ dzsem

39 kcal
12.7g dió

83 kcal
6.3g cukor

25 kcal

A tetejére

12.7g étcsokoládé

69 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 461 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
104.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
909.1 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
144 mg
Vas
7 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
48 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
200.9 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 1819 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.7 g

Zsír

Összesen
419.7 g
Telített zsírsav
154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
602 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3636.4 g
Cink
16 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
576 mg
Vas
30 mg
Magnézium
737 mg
Foszfor
1877 mg
Nátrium
191 mg
Réz
6 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
803.6 g
Cukor
362 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
244.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
890 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
532 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
866 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
277 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
384 micro

Összesen 7274 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 461 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 4 egyenlő részre osztjuk.
Lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk őket.
Az első tésztalapot beletesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, megkenjük lekvárral, és megszórjuk dióval. Erre tesszük a második lapot, szintén megkenjük lekvárral és megszórjuk dióval. A harmadik lap következik ugyanez az eljárásmód. A negyedik lapot rátesszük, megszurkáljuk, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ha pihent előmelegített sütőben megsütjük.
Ha megsült, rátesszük a gőzön felolvasztott csokoládét. Ha megdermedt, hosszúkás szeletekre vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x35

A nagymamámtól tanultam ezt a finom süteményt. Mikor kicsi voltam, mindig ott álltam az asztal mellett, és lestem minden mozdulatát. És mostanra megjegyeztem. Most én csinálom ezt a remek süteményt.