Almás zserbószelet

Name: Almás zserbószelet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; langyos 0 dl Tej; 35 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin vagy 10 dkg zsír; 5 dkg Cukor; 1 db Tojás; 5 közepes db Alma; 1 marék Mazsola; 2 ek Cukor; őrölt 0 ízlés szerint Fahéj; darált 10 dkg Dió; 2 ek Porcukor; 10 dkg Lekvár/ dzsem; 10 dkg Csokoládé vagy tortabevonó

Lilian

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 dkg élesztő
0.5 dl tej
35 dkg finomliszt
20 dkg margarin (vagy 10 dkg zsír)
5 dkg cukor
1 db tojás

A töltelékhez

5 közepes db alma
1 marék mazsola
2 ek cukor
fahéj ízlés szerint
10 dkg dió
2 ek porcukor
10 dkg lekvár/ dzsem

A tetejére

10 dkg csokoládé (vagy tortabevonó)

gyors
magyar

1292

Kalória

17.3g

Fehérje

161g

Szénhidrát

67.2g

Zsír

233.6g

Víz

47g

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

73.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

5g élesztő

5 kcal
13g tej

7 kcal
88g finomliszt

319 kcal
50g margarin

359 kcal
13g cukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
6g mazsola

16 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g dió

164 kcal
4g porcukor

14 kcal
25g lekvár/ dzsem

70 kcal

A tetejére

25g csokoládé

137 kcal

Összesen 1292 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

20g élesztő

21 kcal
50g tej

28 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
200g margarin

1434 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
22g mazsola

66 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g dió

654 kcal
14g porcukor

54 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

A tetejére

100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5163 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

1g élesztő

1 kcal
2.4g tej

1 kcal
16.8g finomliszt

61 kcal
9.6g margarin

69 kcal
2.4g cukor

9 kcal
2.6g tojás

3 kcal

A töltelékhez

48.1g alma

22 kcal
1.1g mazsola

3 kcal
1g cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.8g dió

31 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
4.8g lekvár/ dzsem

13 kcal

A tetejére

4.8g csokoládé

26 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
67.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614.9 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
97 mg
Vas
5 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
46 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
161 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
233.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
375 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 1292 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
69.3 g

Zsír

Összesen
269 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2459.8 g
Cink
11 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
389 mg
Vas
19 mg
Magnézium
458 mg
Foszfor
1243 mg
Nátrium
184 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
643.9 g
Cukor
294 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
934.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1745 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
219 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
1613 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1501 micro
β-crypt
104 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
607 micro

Összesen 5163 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az almás töltelékhez az almákat meghámozzuk, lereszeljük, és alacsony hőfokon megpároljuk.
A mazsolát már az elején hozzá lehet adni, így jól megszívja magát nedvességgel. A „döglesztett” almát ízlés szerint cukrozzuk, és őrölt fahéjjal fűszerezzük. Hagyjuk hűlni.
Az élesztőt a langyos tejben 1 kiskanál cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a margarinnal (vagy a zsírral) elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, és jól összedolgozzuk.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. A lapokat egyenként a használandó tepsi méretére nyújtjuk.
Az első lapot beletesszük a kivajazott tepsibe, lekvárral jó vastagon megkenjük, és meghintjük porcukorral kevert darált dióval.
Ráhelyezzük a második lapot, erre kerül az almás töltelék (ezt is meghinthetjük cukros darált dióval, de nem muszáj).
Rátesszük a harmadik lapot, megint lekvárral kenjük meg, és megszórjuk darált dióval. A negyedik lappal befedjük.
A tésztát villával megszurkáljuk, és 1 órát kelesztjük.
Előmelegített sütőben lassan megsütjük, míg a teteje aranybarna lesz (ez sütőtől függően kb. 30-35 perc).
10 dkg olvasztott csokoládéval vonjuk be.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Süteményeskönyv – 800 recept című gyűjteményből való zserbószelet változata. Édesanyámnak van egy rongyosra használt példánya, amit sajnos scannelni már nem lehet, de szerencsére sikerült digitálisan megszereznem. :) Az almás rétegnek köszönhetően nem annyira tömény, hanem egészen lágy sütemény.