péksütemény zsemle

Zsemle gluténmentesen

Cafika

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 g friss élesztő
0.5 teáskanál cukor
400 ml víz (langyos)
580 g gluténmentes lisztkeverék
1 kávéskanál só
3 ek olívaolaj
1 ek szezámmag (vagy egyéb magok a tetejére, elhagyható)

190

Kalória

1.7g

Fehérje

37.5g

Szénhidrát

2.8g

Zsír

34.8g

Víz

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

2g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

1 kcal
33g víz

0 kcal
48g gluténmentes lisztkeverék

166 kcal
0g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 190 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

25g friss élesztő

26 kcal
3g cukor

10 kcal
400g víz

0 kcal
580g gluténmentes lisztkeverék

1995 kcal
4g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2283 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

2.4g friss élesztő

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
38.4g víz

0 kcal
55.6g gluténmentes lisztkeverék

191 kcal
0.4g só

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 190 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4158.1 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
3895 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
449.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
417.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2283 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A langyos vizet egy nagy pohárba töltjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és a cukorral együtt egy fakanál segítségével simára keverjük.
A lisztet átszitáljuk (de ami fennakad a szitán, nem dobjuk ki, hanem visszatesszük a liszthez; szitálás azért kell, hogy jó levegős legyen a liszt!), hozzáadjuk a sót, elkeverjük.
Az élesztős vizet, az olajat lassan hozzáöntjük a liszthez, közben mindig keverjük.
Az egészet puha tésztává keverjük fakanál segítégével.
Lefedve, kb. 25-30 percig meleg helyen, huzattól védve kelesztjük. (én tuppenweare kelesztőt használok, nagyon jó)
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
A szépen megkelt tésztánkat picit fakanállal átkeverjük, majd (mindig) vízbe mártott kézzel zsemléket formázunk, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük őket.
A tetejüket megszórjuk a magokkal, mehetnek isa sütőbe, a hőfokot pedig lehúzzuk 200 fokra.
Süssük meg őket, végezzünk tűpróbát, ha már nem ragad, akkor jó.
Asütőből kivéve, a tepsin hagyjuk a zsemléket kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A valahonnan fénymásolt receptet úgy kaptam egy ismerőstől. Az eredeti receptből 12 zsemlének kellett volna lennie, nekem 11 lett belőle, nagyobbak lettek :-).