saláta zellersaláta

Zellerrémoulade

Petra

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zeller előkészítéséhez

2 közepes db zeller
1 citromból nyert citromlé
2 ek kapribogyó
20 dkg uborka (savanyú)
2 ek petrezselyem (finomra vágott)

A mustáros majonézhez

2 db tojássárgája
125 ml olívaolaj
1 ek fehérborecet
1 ek dijoni mustár
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

368

Kalória

3.9g

Fehérje

13.7g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

169.5g

Víz

108.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

A zeller előkészítéséhez

130g zeller

47 kcal
10g citromlé

2 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
50g uborka

7 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

A mustáros majonézhez

10g tojássárgája

32 kcal
31g olívaolaj

276 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 368 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

A zeller előkészítéséhez

520g zeller

188 kcal
40g citromlé

9 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
200g uborka

29 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

A mustáros majonézhez

40g tojássárgája

129 kcal
125g olívaolaj

1105 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1475 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

A zeller előkészítéséhez

53.5g zeller

19 kcal
4.1g citromlé

1 kcal
2.7g kapribogyó

1 kcal
20.6g uborka

3 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal

A mustáros majonézhez

4.1g tojássárgája

13 kcal
12.9g olívaolaj

114 kcal
0.5g fehérborecet

0 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
604.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
299 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
169.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 368 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
137.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2416.6 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
304 mg
Vas
6 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
738 mg
Nátrium
1198 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
678.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
396 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
387 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
454 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
838 micro

Összesen 1475 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A zeller előkészítéséhez

A zellert meghámozzuk és durvára reszeljük, citromos vízbe tesszük.
Egy lábasban vizet forralunk, amibe szintén teszünk citromot, és beledobjuk 1 percre az előzetesen lecsepegtetett zellert.
Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és konyhai törlőre szétteregetve leszárítjuk.

A mustáros majonézhez

A mustáros majonézhez a tojássárgákat az ecettel (vagy citromlével) és a mustárral jól összekeverjük. Folyamatos keverés mellett cseppenként elkezdjük adagolni az olajat, amikor sűrűsödik, vékony sugárban is önthetjük már, de ekkor is állandóan keverjük.
A zellert alaposan összekeverjük a majonézzel, és hozzáadjuk a kapribogyót és az apróra vágott ecetes uborkát.