Zellerleves szerecsendió-virággal 1858-ból

Name: Zellerleves szerecsendió-virággal 1858-ból
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Zeller; 2 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 1 l Alaplé; 2 ek Tejföl; 1 teáskanál Cukor; 1 db Szerecsendió virág; 0 ízlés szerint Só

Miss Lemon

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db zeller
2 ek vaj
1 evőkanál finomliszt
1 l alaplé
2 ek tejföl
1 teáskanál cukor
1 db szerecsendió virág
só ízlés szerint

104

Kalória

1.2g

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

46.5g

Víz

16.8g

Koleszterin

886mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

52g zeller

19 kcal
6g vaj

40 kcal
3g finomliszt

11 kcal
200g alaplé

14 kcal
8g tejföl

16 kcal
1g cukor

4 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 104 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

260g zeller

94 kcal
28g vaj

201 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1000g alaplé

70 kcal
40g tejföl

79 kcal
5g cukor

19 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 518 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

19.3g zeller

7 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
74.2g alaplé

5 kcal
3g tejföl

6 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
688 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 104 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3959.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
146 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
3439 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
232.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 518 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

Egy lábosban megolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet és világosbarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a megpucolt és apró kockákra darabolt zellert, és kis lángon, sűrűn átkeverve bő negyed órát pirítjuk.
A cukrot a szerecsendió-virággal egy mozsárban porrá törjük, majd a pirult zellerre szórjuk, hagyjuk picit karamellizálódni.
Felöntjük az alaplével, ha szükséges, megsózzuk. Most már rövid idő alatt megpuhul a zeller, nem kell sokáig főzni.
Egy tálban a tejfölt néhány merőkanál forró levessel jól kikeverjük, majd a leveshez adjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 40 p

Németh Zsuzsánna 1858-as Magyar szakácskönyvéből való recept. A szerecsendió-virág a zellergumóval tökéletes párost alkot, nem hivalkodó, de nagyon finom és egyszerű leves.