Zalai töpörtyűs pogácsa Sajtospiritostól

Name: Zalai töpörtyűs pogácsa Sajtospiritostól
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 5 dkg Margarin; 20 dkg Tepertő darálva; 1 ek Cukor; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Ecet; 1 db Tojássárgája kenéshez

Sajtospiritos

5adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 dl napraforgó olaj
1 db tojás
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
5 dkg margarin
20 dkg tepertő (darálva)
1 ek cukor
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 tk ecet
1 db tojássárgája (kenéshez)

957

Kalória

20.5g

Fehérje

81.5g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

26.9g

Víz

79.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
11g tojás

14 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
10g margarin

72 kcal
40g tepertő

303 kcal
2g cukor

8 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ecet

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

Összesen 957 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
55g tojás

69 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
50g margarin

359 kcal
200g tepertő

1514 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g ecet

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 4782 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

41.6g finomliszt

152 kcal
7.1g napraforgó olaj

63 kcal
4.6g tojás

6 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
20.8g tej

12 kcal
4.2g margarin

30 kcal
16.7g tepertő

126 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal

Összesen 399 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
667.7 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
84 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 957 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.6 g

Zsír

Összesen
299.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3338.5 g
Cink
7 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
420 mg
Vas
8 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
800 mg
Nátrium
1772 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
407.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
134.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
536 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 4782 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 399 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis tejben. Közben a töpörtyűt elkeverjük egy kis borssal és az ecettel.
A felfuttatott élesztőből, tejből, lisztből, az olajjal, cukor és só hozzáadásával tésztát gyúrunk. Ha túl lágy lenne a tészta, teszünk hozzá még lisztet.
Egy sodrófával vékonyra kinyújtjuk a tésztát, bekenjük az olvasztott margarinnal. Szétterítjük rajta a töpörtyűt, és mint a bejglit feltekerjük, majd pedig egymásra hajtjuk úgy, hogy három rétegünk legyen. 20 percre pihenni hagyjuk.
A tésztát újból kinyújtjuk, most már a töltelékkel együtt, ezért óvatosan, ujjnyi vastagra. Egy pogácsaszaggatóval kidaraboljuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tojássárgájával bekenjük. 20 percig újra pihentetjük.
200 C fokon előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagynénémmel gyakran a konyhában beszéljük meg az élet nagy dolgait. Egyre gyakrabban benéz a keresztfiam is, de még a tablet köti le minden figyelmét, ami egyfolytában a kezében lóg. Ha legközelebb is odahozza, komolyan azon fogom összevágni a hagymát:).