Wellington-bélszín
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 15% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
A snidlinges palacsintához
-
55g tojás69 kcal
-
38g finomliszt137 kcal
-
50g tej28 kcal
-
2g snidling0 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors1 kcal
-
35 kcal
A batyukhoz
-
150g marhabélszín230 kcal
-
40g prosciutto100 kcal
-
55g csiperkegomba12 kcal
-
39g sonkahagyma14 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
3g kakukkfű3 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
5g habtejszín15 kcal
-
12g olívaolaj106 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
A külső burokhoz
-
138g leveles tészta510 kcal
-
10g tojássárgája32 kcal
Összesen
1296
kcal
- 15% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
A snidlinges palacsintához
-
110g tojás138 kcal
-
75g finomliszt273 kcal
-
100g tej56 kcal
-
3g snidling1 kcal
-
2g só0 kcal
-
1g bors1 kcal
-
71 kcal
A batyukhoz
-
300g marhabélszín459 kcal
-
80g prosciutto200 kcal
-
110g csiperkegomba23 kcal
-
78g sonkahagyma28 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
6g kakukkfű6 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
10g habtejszín29 kcal
-
24g olívaolaj212 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
A külső burokhoz
-
275g leveles tészta1020 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
Összesen
2589
kcal
- 15% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
A snidlinges palacsintához
-
9.1g tojás11 kcal
-
6.2g finomliszt23 kcal
-
8.3g tej5 kcal
-
0.2g snidling0 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.7g napraforgó olaj6 kcal
A batyukhoz
-
24.8g marhabélszín38 kcal
-
6.6g prosciutto17 kcal
-
9.1g csiperkegomba2 kcal
-
6.5g sonkahagyma2 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
0.5g kakukkfű1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.8g habtejszín2 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
A külső burokhoz
-
22.8g leveles tészta84 kcal
-
1.7g tojássárgája5 kcal
Összesen
215
kcal
- 15% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 69.8 g
Zsír
-
Összesen 71.9 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 406 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2547.9 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 79 mg
-
Kálcium 172 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 64 mg
-
Foszfor 552 mg
-
Nátrium 1667 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 86.5 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 241.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 140 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 66 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 86 micro
-
Kolin: 380 mg
-
Retinol - A vitamin: 128 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 138 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 367 micro
Összesen
1296
kcal
- 15% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 139.7 g
Zsír
-
Összesen 143.7 g
-
Telített zsírsav 52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 36 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 811 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5095.7 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 158 mg
-
Kálcium 343 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 129 mg
-
Foszfor 1104 mg
-
Nátrium 3334 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 173 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 483.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 280 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 21 mg
-
D vitamin: 133 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 26 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 171 micro
-
Kolin: 759 mg
-
Retinol - A vitamin: 256 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 276 micro
-
β-crypt 15 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 735 micro
Összesen
2589
kcal
- 15% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.6 g
Zsír
-
Összesen 11.9 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 67 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 422 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 91 mg
-
Nátrium 276 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 14.3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 40 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 23 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 21 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 23 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 61 micro
Összesen
215
kcal
Hozzávalók
A snidlinges palacsintához
-
2 db tojás
-
75 g finomliszt
-
1 dl tej
-
1 ek snidling
-
0.5 kk só
A batyukhoz
-
8 dkg prosciutto
-
110 g csiperkegomba
-
1 db sonkahagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 szál kakukkfű
-
1 db babérlevél
-
10 ml habtejszín
-
3 ek olívaolaj
-
só ízlés szerint
A külső burokhoz
-
1 csomag leveles tészta
Elkészítés
A snidlinges palacsintához
- A bélszín szeleteket sózzuk és bedörzsöljük a borssal.
- Egy vastag falú serpenyőben felhevítünk 2 evőkanálnyi olívaolajat és pár pillanat alatt kérget sütünk a húsok minden oldalára, tányérra tesszük.
- Ugyanebbe a serpenyőbe löttyintünk még egy evőkanálnyi olajat és megdinszteljük benne az apróra vágott hagymákat.
- A megtisztított gombákat egészen picire vágjuk és a serpenyőbe tesszük a letépkedett kakukkfű levélkék kíséretében. Néha megkeverve puhára pároljuk a gombát, majd félretesszük hűlni.
- A snidlinges palacsintákat megkenjük tojással és ráteszünk 2-2 hajszálvékony pármai sonkát, úgy hogy átfedjék egymást.
- A sonkával fedett részre egyenletesen elosztjuk a kihűlt, fűszeres párolt gombát.
- A palacsinták közepére helyezzük a húsokat és a palacsinták széleit minden oldalról felhajtva kis batyukat készítünk.
- A batyukat többszörösen folpackba csomagoljuk, hogy megtartsák a formájukat. Mélyhűtőbe tesszük 1 órára.
- A leveles tésztából két palacsinta-nagyságú korongot vágunk, megkenjük a tojással és ráhelyezzük a folpackból kicsomagolt batyukat. A tésztába hasonlóképpen becsomagoljuk a már palacsintába burkolt husikat.
- Sütőpapírra tesszük a kész "csomagokat" és 15 percre a hűtőbe tesszük. Negyed óra elteltével megkenjünk őket kívülről is tojással és megint a hűtőbe tesszük 15 percre. Még egyszer megismételjük a folyamatot: újra megkenjük tojással és újabb 15 percig a hűtőben pihentetjük a batyukat.
- 180 fokra előmelegítjük a sütőt, benne egy sütőlappal. A tésztacsomagokat az átforrósodott sütőlapra tesszük, a tetejüket sugárirányban vékonyan bevagdossuk és kb. 16-20 perc alatt megsütjük. (Minél jobban átsütve szereti valaki, úgy növeljük a sütési időt.)
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 307
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 8
- Össznézettség: 114478
- Feltöltés dátuma: 2008. november 23.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Petra
537 recept
Pulykahúsért tértem be a henteshez, de megláttam a friss, előttem egy órával érkező, gyönyörű bélszínt a pultban. Nem volt menekvés: jött is velem haza. Az eladók kedvességének köszönhetően "csak" a felébe fájt: a kedvemért megfelezték a bélszínt. Marcus Wareing instrukciói alapján készítettem el, Wellington-módra.