Walesi tortácskák Szt. Dávid napjára

Name: Walesi tortácskák Szt. Dávid napjára
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 225 g Finomliszt; 3 tk Sütőpor; 110 g Vaj; 1 csipet Só; 85 g Cukor; 100 g Mazsola; 1 db Tojás; 1 ek Tej csöpp

Durcsó

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

225 g finomliszt
3 tk sütőpor
110 g vaj
1 csipet só
85 g cukor
100 g mazsola
1 db tojás
1 ek tej (csöpp)

578

Kalória

8.5g

Fehérje

84.6g

Szénhidrát

24.1g

Zsír

24.3g

Víz

104.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

37.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
17% Zsír

56g finomliszt

205 kcal
2g sütőpor

1 kcal
28g vaj

197 kcal
0g só

0 kcal
21g cukor

82 kcal
25g mazsola

75 kcal
14g tojás

17 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 578 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
17% Zsír

225g finomliszt

819 kcal
6g sütőpor

3 kcal
110g vaj

789 kcal
0g só

0 kcal
85g cukor

329 kcal
100g mazsola

299 kcal
55g tojás

69 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 2314 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
17% Zsír

38.1g finomliszt

139 kcal
1g sütőpor

1 kcal
18.6g vaj

133 kcal
0g só

0 kcal
14.4g cukor

56 kcal
16.9g mazsola

51 kcal
9.3g tojás

12 kcal
1.7g tej

1 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
17% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
151 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 578 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
17% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
96.5 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
417 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2452.8 g
Cink
3 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
603 mg
Vas
6 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
1058 mg
Nátrium
591 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
338.3 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
97.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
830 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
816 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 2314 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
17% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A lisztet leszitáljuk a sóval és a sütőporral, majd hozzáadjuk az apróra vágott vajat. Alaposan elmorzsoljuk a vajat a lisztben, hogy finom morzsákat kapjunk, de nem baj, ha pár nagyobb szem marad benne.
Kézzel hozzákeverjük a cukrot és az aszalt gyümölcsöt is.
Beleütjük a tojást, és kézzel egynemű tésztát gyúrunk. Ha esetleg még morzsálódna, nagyon pici tejet adunk hozzá, hogy nem ragadós, nyújtható állagú legyen a massza.
Lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, s egy 7,5-10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk (Kb. 16-18 korong lesz belőle.)
Eredetileg vaslapon vagy sütőkövön kell kisütni, de egy teflonos serpenyő is tökéletes. Ezt megkenjük vajjal, felforrósítjuk, s oldalanként 2-3 percig, míg szépen megbarnul, megsütjük benne/ rajta a tortácskákat.
Még melegen megszórhatjuk őket cukorral, s megehetjük, vagy hagyhatjuk kihűlni, s fogyaszthatjuk lekvárral, esetleg mézzelmegkenve / összeragasztva a korongokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Szent Dávid 500 körül született Wales-ben, s egyházi hivatalnokként eltöltött élete 589. március 1-jén ért véget. Az Egyesült Királyság többi részének védőszentjeivel ellentétben (Anglia: Szt. György, Skócia: Szt. András, (Észak-)Írország: Szt. Patrik) Szt. Dávid valóban Wales-ben született és élt, így sorsáról meglepően sokat tudunk. Tanított, és aszkétikus életet folytatott, halálakor állítólag angyalok töltötték meg a kolostorát. Ez a nap (március 1.) évszázadok óta nemzeti ünnep Wales-ben, hivatalosan a 18. század óta. Sok szokás is kapcsolódik Szt. Dávid ünnepéhez. Eredetileg valamilyen póréhagyma-szimbólumot volt szokás viselni, mivel ez (is) Szt. Dávid attribútuma, azonban egy angolok felett aratott walesi győzelemhez is kapcsolódik, így az utóbbi években inkább a másik jelkép, a nárcisz viselete terjedt el. Én is sok embert láttam itt nárcisszal a mellén. A nárcisz egyébként Wales nemzeti szimbóluma, s azért is jól pótolja a póréhagymát, mert walesi nevük igen hasonló. A póré Cenhien, míg a nárcisz Cenhien Pedr, szó szerint Péter póréja. Az ilyenkor készítendő ételek közül a Cawl a legfontosabb, mely egy walesi gulyás-jellegű leves hússal és zöldségekkel. Összetevői változhatnak, de a póréhagyma mellett a bárány is nagyon gyakori. A csupa-vajas, skót shortbread-re emlékeztető walesi tortácska is elterjedt finomság, melyről minden háztartásban más és más tuti receptet őriznek. Az enyém egy Margaret John nevű idős színésznő receptje, aki videón tette közzé a BBC Food honlapján. Ügyes a néni, s a videó végén még Nigella Lawson-nak is megmondja a tutit. : )