Waffel 3.

Name: Waffel 3.
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: belga
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 7 g Instant élesztő vagy 2,5 dkg friss; 4 db Tojás; 5 dl Tej; 25 dkg Vaj; 6 ek Cukor; 1 db Vanília rúd kikapart magja; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 csipet Só

modosa

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
7 g instant élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
4 db tojás
5 dl tej
25 dkg vaj
6 ek cukor
1 db vanília (rúd kikapart magja)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csipet só

738

Kalória

16g

Fehérje

77.8g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

42.1g

Víz

209.6g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
37g tojás

46 kcal
83g tej

47 kcal
42g vaj

299 kcal
10g cukor

39 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 738 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
220g tojás

277 kcal
500g tej

280 kcal
250g vaj

1793 kcal
60g cukor

232 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4428 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

32.4g finomliszt

118 kcal
0.5g instant élesztő

1 kcal
14.3g tojás

18 kcal
32.4g tej

18 kcal
16.2g vaj

116 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0g vanília

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.3 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
137 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
331 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 738 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
96 g

Zsír

Összesen
236.6 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2815.8 g
Cink
7 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
824 mg
Vas
10 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
1029 mg
Nátrium
567 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
466.9 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
252.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2020 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
671 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1065 micro

Összesen 4428 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.5 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Langyosítsunk meg 1 dl tejet, tegyünk bele egy kávéskanál cukrot és az élesztőt, és tegyük félre a konyha egy melegebb pontjára.
Olvasszuk föl a vajat (alacsony hőmérsékleten, nehogy megégjen).
Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéből verjünk habot.
Egy nagyobb tálba öntsük bele a lisztet, adjuk hozzá a vaníliamagokat, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat.
Készítsünk egy kis mélyedést a liszt közepében és öntsük bele az olvasztott vajat, a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt.
Keverjük simára, majd fokozatosan adagolva adjuk hozzá a maradék tejet, a legvégén pedig óvatosan a tojásfehérje habot.
Takarjuk le egy konyharuhával és kelesszük addig, amíg legalább a duplájára nő (minimum egy óra).
Vajazzuk meg a goffrisütő mindkét oldalát és tegyünk a tésztából az alsó rácsra kb 2 evőkanálnyit.
Süssük kb. 5 percig, vagy amíg aranybarnára pirul, majd sütőrácson hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p

Nemrég a Metróban sikerült szert tennünk egy olyan goffri sütőre, melynek egy gombnyomással kipattintható a sütőrács része. Korábban százszor is meggondoltam, hogy mikor állok neki a sütésnek, no nem az elkészítés bonyolultsága, hanem a sütő macerás tisztítása miatt. Most, hogy ezt a nyűgöt kipipáltuk, folyamatosan töröm a fejem újabb és újabb variációkon, a legsikerültebbeket igyekszem majd közzétenni.