Vendégváró szelet glutén- és laktózmentesen

Name: Vendégváró szelet glutén- és laktózmentesen
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: Alfa-mix 25 dkg Gluténmentes lisztkeverék; 5 dkg Cukor; 7 dkg Tejmentes margarin; 1 db Tojás; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 késhegynyi Szalalkáli; 1 dl Laktózmentes tej kb.; 4 db Tojás; 6 ek Víz; 15 dkg Cukor; Alfa-mix 20 dkg Gluténmentes lisztkeverék; gluténmentes 1 tasak Vaníliás pudingpor; 1 db Vanília rúd; 6 evőkanál Rizsliszt; 8 dl Laktózmentes tej; 25 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Tejmentes margarin; 15 dkg Porcukor; 1 db Tojásfehérje; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor

PiciPingi

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztalapokhoz

730

Kalória

8.3g

Fehérje

112.1g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

32.7g

Víz

90g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

63.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
62% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztalapokhoz

25g gluténmentes lisztkeverék

86 kcal
5g cukor

19 kcal
7g tejmentes margarin

50 kcal
6g tojás

7 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
10g laktózmentes tej

6 kcal

Hozzávalók a piskótához

22g tojás

28 kcal
5g víz

0 kcal
15g cukor

58 kcal
20g gluténmentes lisztkeverék

69 kcal

Hozzávalók a krémhez

5g vaníliás pudingpor

17 kcal
0g vanília

0 kcal
9g rizsliszt

33 kcal
80g laktózmentes tej

47 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
20g tejmentes margarin

143 kcal

Hozzávalók a mázhoz

15g porcukor

58 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal

Legtetejére

0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 730 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztalapokhoz

250g gluténmentes lisztkeverék

860 kcal
50g cukor

194 kcal
70g tejmentes margarin

502 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
100g laktózmentes tej

59 kcal

Hozzávalók a piskótához

220g tojás

277 kcal
48g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
200g gluténmentes lisztkeverék

688 kcal

Hozzávalók a krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
0g vanília

0 kcal
90g rizsliszt

329 kcal
800g laktózmentes tej

472 kcal
250g porcukor

968 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g tejmentes margarin

1434 kcal

Hozzávalók a mázhoz

150g porcukor

581 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Legtetejére

0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 7306 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztalapokhoz

9.1g gluténmentes lisztkeverék

31 kcal
1.8g cukor

7 kcal
2.5g tejmentes margarin

18 kcal
2g tojás

3 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
3.6g laktózmentes tej

2 kcal

Hozzávalók a piskótához

8g tojás

10 kcal
1.7g víz

0 kcal
5.5g cukor

21 kcal
7.3g gluténmentes lisztkeverék

25 kcal

Hozzávalók a krémhez

1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal
0g vanília

0 kcal
3.3g rizsliszt

12 kcal
29.1g laktózmentes tej

17 kcal
9.1g porcukor

35 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
7.3g tejmentes margarin

52 kcal

Hozzávalók a mázhoz

5.5g porcukor

21 kcal
1.5g tojásfehérje

1 kcal

Legtetejére

0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
62% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
112.1 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 730 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
83.1 g

Zsír

Összesen
266.2 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3313.3 g
Cink
5 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
177 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
666 mg
Nátrium
2230 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1120.8 g
Cukor
638 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
326.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2599 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
752 mg
Retinol - A vitamin:
2461 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1647 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1221 micro

Összesen 7306 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztalapokhoz

A lapokhoz a hozzávalókat összegyúrjuk, a margarin és a tej aránya változhat, a lényeg, hogy egy jól formázható, nyújtható tésztát kapjunk.
Miután jól összedolgoztuk, 2 részre szedjük, mindkét cipót elég vékonyra kinyújtjuk, és tepsi hátulján megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a piskótához

A piskótánál szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét nagyon lazán felverjük. A tojássárgákat a cukorral kikeverjük, hozzáöntjük a vizet, majd a lisztet, és jól elkeverjük.
Majd hozzáadjuk a lazán felvert tojásfehérjét, és összekeverjük. Tepsiben megsütjük.

Hozzávalók a krémhez

A krémnél a 8 dl tejből 6 dl tejet felteszünk forrni.
A maradék 2 dl tejet egy tálba öntjük, belekaparjuk a vaníliarúd belsejét (a héját a forró tejbe tesszük, hogy a maradék íz is kijöjjön belőle), beletesszük a vaníliás pudingot és a rizslisztet, és elkeverjük. amikor a tej elkezd picit forrni, beleöntjük a pudingos-lisztes masszát, és sűrűbb pépet főzünk belőle.
Hagyjuk teljesen kihűlni. Miközben hűl, a porcukrot, vaníliás cukrot és a vajat habosra kikeverjük robotgéppel, majd hozzáadagoljuk a már kihűlt pépet.

Hozzávalók a mázhoz

A mázhoz egy lábasban felteszünk egy kevés vizet forrni, majd egy fémedénybe beletesszük a porcukrot és a tojásfehérjét, majd a gőz fölött legalább 8-10 percig verjük, amíg szép keményebb tojáshabot kapunk.

Legtetejére

A süti összeállítása a következő: 1 lap + krém + piskóta + krém + 1 lap + krém + máz + kakaópor. A tetejére és az oldalára kevesebb krémet tegyünk, a tetejére úgyis rákerül a máz és a kakaópor, az oldalát megszórhatjuk mandulaforgáccsal vagy bármi mással.
Akinek nem muszáj mentes étrendet tartania, ezt a receptet normál hozzávalókkal is el tudja készíteni. Azért is költséges, mert mentes alapanyagokból készült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x21x6

Pár hónapja derült ki, hogy gluténérzékeny vagyok a laktózérzékenységem mellett. Próbálkozom a sütéssel, kisebb-nagyobb sikerrel, ez a süti egész jól sikerült, a többihez képest. Ezt a sütit ünnepekkor tökéletes elkészíteni. :)