Vasárnapi kacsanyakleves

Name: Vasárnapi kacsanyakleves
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kacsaaprólék 3 db kacsanyak; 10 dkg Csirkemáj; 5 dkg Csirkeszív; 4 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; egész 1 tk Fekete bors; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 3 l Víz; 15 dkg Cérnametélt vagy lúdgégetészta

Miss Lemon

8adag

Idő

165p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kacsaaprólék (3 db kacsanyak)
10 dkg csirkemáj
5 dkg csirkeszív
4 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
1 tk fekete bors
2 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
3.5 l víz
15 dkg cérnametélt (vagy lúdgégetészta)

279

Kalória

10.5g

Fehérje

24g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

534.7g

Víz

78.2g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

63g kacsaaprólék

141 kcal
13g csirkemáj

15 kcal
6g csirkeszív

10 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
34g fehérrépa

22 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
438g víz

0 kcal
19g cérnametélt

70 kcal

Összesen 279 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

500g kacsaaprólék

1131 kcal
100g csirkemáj

119 kcal
50g csirkeszív

77 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3500g víz

0 kcal
150g cérnametélt

557 kcal

Összesen 2220 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

10g kacsaaprólék

23 kcal
2g csirkemáj

2 kcal
1g csirkeszív

2 kcal
6.4g sárgarépa

2 kcal
5.4g fehérrépa

3 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
70.1g víz

0 kcal
3g cérnametélt

11 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.5 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
56 mg
Vas
4 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
534.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
751 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
1239 micro
β-karotin
3242 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
409 micro

Összesen 279 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
84.2 g

Zsír

Összesen
123.8 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
626 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3059.7 g
Cink
15 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
449 mg
Vas
29 mg
Magnézium
316 mg
Foszfor
1372 mg
Nátrium
681 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
191.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
4277.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6009 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
846 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1301 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
3435 micro
α-karotin
9914 micro
β-karotin
25933 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
43 micro
Lut-zea
3270 micro

Összesen 2220 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
61.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
519 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a nyakakat, és hideg vízben tegyük fel főni, sózzuk meg. Amint felforrt, vegyük vissza a lángot/hőt a legkisebbre, és így, éppen, hogy gyöngyözve hagyjuk főni a húst.
A leves felszínén keletkező habot folyamatosan merjük le.
Jó egy óra elteltével adjuk a leveshez a megpucolt és feldarabolt gyökérzöldségeket, az egészben hagyott hagymákat, a petrezselyemzöldet, a szívet és a szemes borsot is.
Kb. újabb egy óra elteltével (a hús állagától függően) a leveshez adjuk a májat is, és még legalább 20 percig főzzük.
Ha minden megfőtt a levesben, szűrőkanállal kimerjük a zöldségeket és a húsokat. A borsra, petrezselyemre és a hagymákra már nem lesz szükség.
Leszűrjük a levest. Egy kis lábosba átmerünk belőle néhány merőkanállal, és külön megfőzzük benne a tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

A nagymamák vasárnapi húslevese kétségkívül utánozhatatlan. Azért ez is egészen finom lett, ahhoz képest, hogy csak gyenge hamisítvány. De majd 40 év múlva..