Vásárhelyi reszelt tésztaleves

Name: Vásárhelyi reszelt tésztaleves
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 3 db Burgonya; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Leveskocka vagy alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 4 ek Napraforgó olaj; 1 ek Fűszerpaprika csapott; 2 l Víz; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Finomliszt szükség szerint

Olaszné Anci

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
3 db burgonya
1 közepes fej vöröshagyma
1 db leveskocka (vagy alaplé)
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika (csapott)
2 l víz

A reszelt tésztához

1 db tojás
só ízlés szerint
10 dkg finomliszt (szükség szerint)

270

Kalória

6.3g

Fehérje

39g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

621.3g

Víz

45g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
75g burgonya

43 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
500g víz

0 kcal

A reszelt tésztához

14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
300g burgonya

173 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2000g víz

0 kcal

A reszelt tésztához

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 1081 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

5.6g sárgarépa

2 kcal
3.2g fehérrépa

2 kcal
10.6g burgonya

6 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
70.4g víz

0 kcal

A reszelt tésztához

1.9g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
682 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
621.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1244 micro
β-karotin
3212 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
352 micro

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2728 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
232 mg
Vas
6 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
1806 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
155.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
2485.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1365 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4975 micro
β-karotin
12847 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1407 micro

Összesen 1081 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
175 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

A leveshez

Először elkészítjük a reszelt tésztát: egy tálba ütjük a tojást, pici só, majd adagoljuk a lisztet, és jó kemény, reszelhető tésztát gyúrunk.
Kiterítünk egy konyharuhát, enyhén meglisztezzük, és a reszelő nagyobbik részén szépen szétterítve lereszeljük a tésztát.
A kockára vágott sárgarépát, gyökeret, a szintén felkockázott krumplit, az egész vöröshagymát 2-2,5 liter vízben feltesszük főni.
Beletesszük a húsleveskockát, a petrezselyemzöldet és ízlés szerint megsózzuk.
Ha a leves felforr, beleszórjuk a tésztát.
Amikor a tészta megfő, a zöldség is kész.
Egy kis lábasban olajat hevítünk, beleszórjuk a pirospaprikát (vigyázzunk meg ne égjen!).
Még forrón, rögtön ráöntjük a levesre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

Nagyon régen Édesanyámtól tanultam ezt a levest. Mivel a forró paprikás zsír vagy olaj forrón a levesbe öntve suhogó, sistergő hangot ad, anyukámtól úgy tudom, innen ered a "suhantott tészta leves " elnevezés, amit más fajta tésztával is készítettek: pl: zabhegy, eperlevél. Talán a vásárhelyi főzős társaim meg tudják ezt erősíteni?! Édesanyám, ha hazajött a munkából gyakran nyúlt ehez a recepthez, ha sietett vacsorát készíteni. Nálunk akkor a vacsora volt a fő étkezés, mert akkor volt mindenki együtt. Nem untam meg azóta sem, mert különleges, finom íze van, és amíg készül, nosztalgiázom egy kicsit.