Vaníliakrémes almás pite

Name: Vaníliakrémes almás pite
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 350 g Finomliszt; 220 g Vaj hideg; 0 ízlés szerint Só; 50 ml Víz hideg; 1 ek Cukor; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 4 db Tojássárgája; 50 g Étkezési keményítő; 50 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 500 ml Tej; 3 nagy db Alma; 100 g Keksz Amarettini; 1 teáskanál Porcukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 db Tojássárgája a tésztafonat lekenéséhez; 1 ek Tej a tésztafonat lekenéséhez

Éva házias konyhája

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

350 g finomliszt
220 g vaj (hideg)
só ízlés szerint
50 ml víz (hideg)
1 ek cukor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

vaníliás krém és még azon kívül

4 db tojássárgája
50 g étkezési keményítő
50 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
500 ml tej
3 nagy db alma
100 g keksz (Amarettini)
1 teáskanál porcukor
fahéj ízlés szerint
1 db tojássárgája (a tésztafonat lekenéséhez)
1 ek tej (a tésztafonat lekenéséhez)

800

Kalória

13.4g

Fehérje

97g

Szénhidrát

39.5g

Zsír

127.3g

Víz

264.7g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

30.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

tészta

58g finomliszt

212 kcal
37g vaj

263 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
2g vaj

17 kcal

vaníliás krém és még azon kívül

13g tojássárgája

43 kcal
8g étkezési keményítő

32 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
83g tej

47 kcal
125g alma

59 kcal
17g keksz

70 kcal
0g porcukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 800 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

tészta

350g finomliszt

1274 kcal
220g vaj

1577 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal

vaníliás krém és még azon kívül

80g tojássárgája

258 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
500g tej

280 kcal
750g alma

351 kcal
100g keksz

419 kcal
2g porcukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 4800 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

tészta

15.8g finomliszt

57 kcal
9.9g vaj

71 kcal
0g só

0 kcal
2.3g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.6g vaj

5 kcal

vaníliás krém és még azon kívül

3.6g tojássárgája

12 kcal
2.3g étkezési keményítő

9 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
22.6g tej

13 kcal
33.8g alma

16 kcal
4.5g keksz

19 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.5g tej

0 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.9 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
144 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
97 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
127.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 800 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
80.2 g

Zsír

Összesen
237.1 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1588 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2735.4 g
Cink
5 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
863 mg
Vas
8 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
905 mg
Nátrium
650 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
582.1 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
763.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2002 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
924 mg
Retinol - A vitamin:
1941 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
640 micro
β-crypt
107 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1353 micro

Összesen 4800 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

tészta

A tészta hozzávalóit összevegyítjük, annyi vizet tegyünk hozzá, amennyi egy rugalmas tésztához szükséges.
Egy fakanál segítségével összeállítjuk a tésztát, csak a legvégén gyúrjuk kézzel, ha szükséges.
30 percig hideg helyen pihentetjük. Közben elkészítjük a krémet.
A tej egy részét fölmelegítjük. Közben a tojások sárgáját, cukrot, vaníliás cukrot, étkezési keményítőt összekeverjük, a maradék tejjel kicsit fölhígítjuk, és a meleg tejhez öntjük, sűrű állagúra főzzük.
A linzertészta háromnegyed részét lisztezett felületen kicsit nagyobb méretre nyújtjuk, mint a piteforma.
Kivajazzuk a formát, és a nyújtófa segítségével belehelyezzük a tésztát. A tészta szélét is megformázzuk. Egy villa segítségével az alját megszurkáljuk.
A vaníliás krémet a pitetésztára öntjük. Egyenletesen elkenjük.
Az amarettini kekszet darabosra összetörjük, és a krémre szórjuk.
Az almákat meghámozzuk, a magokat is eltávolítjuk, és vékony szeleteket alkotunk. Folyamatosan, egymást kicsit lefedve a krémre rakjuk. (Az alma mennyisége függhet attól, milyen vastag szeleteket alkotunk.) Enyhén megszórjuk fahéjas cukorral. A forma oldaláról a kilátszó tészta széleit ráhajtjuk az almákra.
A maradék tésztát 2 hosszú rúdba kisodorjuk, majd készítünk egy fonatot, és a tészta szélére körberakjuk. (A szépség hibákat kijavítjuk.)
Tojás-tej keverékével lekenjük a tésztafonatot. 180 fokon 45 percig sütjük.
Miután kihűlt, megszórhatjuk még porcukorral. Jó étvágyat

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Egy olasz receptoldalon fedeztem föl ezt a receptet A tészta a már nálam jól bevált linzeralappal készült A tölteléket viszont az eredeti recept alapján készítettem el.