Dubarry tejszínes karaj

Name: Dubarry tejszínes karaj
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertés rövidkaraj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Sertészsír; 1 közepes fej Karfiol; 2 db Tojás; 2 dl Főzőtejszín; 1 kávéskanál Só; 12 dkg Sajt

Iluska

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Karaj előkészítése

70 dkg sertés rövidkaraj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt
1 ek sertészsír
1 közepes fej karfiol

Tejszínes öntet

2 db tojás
2 dl főzőtejszín
1 kávéskanál só
12 dkg sajt

459

Kalória

41g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

28.1g

Zsír

208.4g

Víz

208g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

Karaj előkészítése

140g sertés rövidkaraj

232 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
6g finomliszt

22 kcal
3g sertészsír

27 kcal
140g karfiol

14 kcal

Tejszínes öntet

22g tojás

28 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
1g só

0 kcal
24g sajt

84 kcal

Összesen 459 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

Karaj előkészítése

700g sertés rövidkaraj

1162 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
15g sertészsír

135 kcal
700g karfiol

70 kcal

Tejszínes öntet

110g tojás

138 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
4g só

0 kcal
120g sajt

422 kcal

Összesen 2298 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

Karaj előkészítése

37.3g sertés rövidkaraj

62 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
37.3g karfiol

4 kcal

Tejszínes öntet

5.9g tojás

7 kcal
10.6g főzőtejszín

14 kcal
0.2g só

0 kcal
6.4g sajt

22 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1413 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
233 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
573 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
208.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 459 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
204.8 g

Zsír

Összesen
140.4 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7064.9 g
Cink
18 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
1164 mg
Vas
8 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
2481 mg
Nátrium
2864 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1041.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
741 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
271 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
734 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
495 micro

Összesen 2298 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Karaj előkészítése

Felszeleteljük a húst. A karajszeleteket, enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk-borsozzuk a tarkaborssal. Lisztbe mártjuk. A zsíron mindkét oldalát hirtelen átsütjük. Félretesszük.
A karfiolt apróra tördeljük, sós vízben pár perc alatt megfőzzük.
Az elősütött karajszeleteket egy nagy gáztepsibe rakjuk, egymás mellé. Mindegyik szeletre teszünk a karfiolból.
A tejszínes tojásos masszából teszünk minden karfiol tetejére. A maradék reszelt sajtot is rászórjuk. 200c- fokra előmelegített sütőben, kb. 30- perc alatt megsütjük. Petrezselymes vagy zelleres rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!!

Tejszínes öntet

A kettő tojást felverjük, sózzuk. Hozzáadjuk a főzőtejszínt. A sajtot lereszeljük, és bő egy marékkel a tojásos tejszínhez adunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem szeretjük a besamel mártást, így kénytelen voltam valami más alternatívát kitalálni. Nem hogy finom, valami isteni ezzel a tejszínes öntettel csurgatva. A sajt gyönyörűen megpirult a tetején, így még gusztusos látványt is nyújt.... :-))))