pogácsa vajas pogácsa

Vajas pogácsa Tang Zhonggal

helena26

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kelt tészta

50 dkg finomliszt
15 dkg kukoricaliszt
5 dkg friss élesztő
25 dkg vaj
200 g tejföl
2.5 kávéskanál só (ízlés szerint)
2 db tojás (1 kenéshez)
1 dl tej (szükség szerint)

Tang Zhong

2.5 dl víz
5 dkg finomliszt (2 púpos ek)

1246

Kalória

24g

Fehérje

139.4g

Szénhidrát

66.1g

Zsír

156.2g

Víz

253.9g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

Kelt tészta

125g finomliszt

455 kcal
38g kukoricaliszt

136 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
63g vaj

448 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal

Tang Zhong

63g víz

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal

Összesen 1246 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

Kelt tészta

500g finomliszt

1820 kcal
150g kukoricaliszt

545 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal

Tang Zhong

250g víz

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 4983 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

Kelt tészta

29.9g finomliszt

109 kcal
9g kukoricaliszt

33 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
15g vaj

107 kcal
12g tejföl

24 kcal
0.6g só

0 kcal
6.6g tojás

8 kcal
6g tej

3 kcal

Tang Zhong

15g víz

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
66.1 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1763.8 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
185 mg
Vas
6 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
378 mg
Nátrium
1049 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
139.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
156.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
528 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 1246 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.9 g

Zsír

Összesen
264.6 g
Telített zsírsav
152 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7055.4 g
Cink
14 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
739 mg
Vas
23 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1512 mg
Nátrium
4196 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
557.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
624.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
843 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
2074 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
603 micro

Összesen 4983 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
251 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Kelt tészta

A vizet, a lisztet simára keverjük, és sűrűre főzzük. Még melegen belemorzsoljuk az élesztőt, pici cukrot adunk hozzá, és elkeverjük, felfuttatjuk.

Tang Zhong

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt,majd a hozzávalókat egy nagyobb tálba készítjük, hozzáadjuk a tang zhongot, a felfuttatott élesztőt, és a többi hozzávalót, alaposan kidogozzuk a tésztát. (Én kenyérsütőben készítek mindent, és kidolgoztatom a géppel.) Tejet esetleg szükség szerint adjunk hozzá.
Duplájára kelesztjük, kivesszük a tálból, deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk, kisebb pogácsákat szaggatunk.
Papírral kibélelt tepsibe rakjuk, megkenjük tojással, újra kelesztjük.
Előmelegített sütőben szép világosra sütjük.