Krumplis-vajas pogácsa Helénától

Name: Krumplis-vajas pogácsa Helénától
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 ek Só; 5 dkg Friss élesztő; 1 dl Napraforgó olaj; 30 dkg Burgonya főtt; 25 dkg Vaj; 3 dl Tej szükség szerint; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojás a kenéshez

helena26

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg finomliszt
1 db tojás
1 ek só
5 dkg friss élesztő
1 dl napraforgó olaj
30 dkg burgonya (főtt)
25 dkg vaj
3 dl tej (szükség szerint)
1 teáskanál cukor
1 db tojás (a kenéshez)

1002

Kalória

19.1g

Fehérje

112.8g

Szénhidrát

52g

Zsír

70.4g

Víz

149.6g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

133g finomliszt

485 kcal
9g tojás

12 kcal
2g só

0 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
50g burgonya

29 kcal
42g vaj

299 kcal
50g tej

28 kcal
1g cukor

3 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 1002 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

800g finomliszt

2912 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
300g burgonya

173 kcal
250g vaj

1793 kcal
300g tej

168 kcal
5g cukor

19 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6007 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

41.9g finomliszt

152 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.6g só

0 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
15.7g burgonya

9 kcal
13.1g vaj

94 kcal
15.7g tej

9 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2.9g tojás

4 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1209.7 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
770 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 1002 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.7 g

Zsír

Összesen
312 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7258 g
Cink
13 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
615 mg
Vas
15 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1412 mg
Nátrium
4623 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
676.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
422.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
651 micro

Összesen 6007 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Kevés, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral, és 1 ek lisztet szórunk a tetejére. Amikor felfutott az élesztő a többi hozzávalókkal (vaj és a krumpli kivételével), beleértve az olajat is, kelt tésztát készítünk. Kelesztjük.
Megpucoljuk a főtt krumplit.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, ráreszeljük előszöra hideg vajat, majd kicsit lenyomkodjuk, erre reszeljük a krumplit.
Felcsavarjuk, majd félbehajtjuk, kicsit ellapítjuk, és megint kelesztjük.
A hajtogatást még 2x megismételjük kb. 15-20 percenként.
30 percet kelesztjük, elnyújtjuk, kiszaggatjuk.
Tetejét megkenjük tojással.
Megint kelesztjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Rengeteg receptet kipróbáltam, gondoltam, hogy hátha találok még ettől is finomabb krumplis pogácsát, de mindig visszatértem ehhez a Joli néni receptjéhez. Másnap is finom, puha a pogácsa, volt, hogy nem hajtogattam, hanem a vajat beledolgoztam, így kevesebb vajat tettem bele, viszont így nem lett leveles, de így is nagyon finom volt! Én az eredeti receptet töltöttem fel, de én nem vajjal, hanem Lidlben kapható zsírral és nem 25 dkg, hanem 30-35 dkg-mal. Azért olyan szép leveles a pogácsa.