torta kókuszos torta

Ünnepi Pina Colada torta

Nagy Kriszta

12adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Piskóta

8 db tojás
16 dkg finomliszt (vagy 20 dkg liszt, ekkor a pudingpor elhagyandó)
1 tasak kókuszos pudingpor
16 dkg cukor

Krém

Hógömb

1 kg cukorfondant
2 dkg porcukor
6 db lapzselatin
1 ek víz

Vajkrém - fondantburkolat alá

30 dkg vaj
30 dkg porcukor

893

Kalória

13.5g

Fehérje

137.6g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

60.2g

Víz

174.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

115.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

37g tojás

46 kcal
13g finomliszt

49 kcal
4g kókuszos pudingpor

14 kcal
13g cukor

52 kcal

Krém

4g kókuszos pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
3g cukor

10 kcal
33g ananászkonzerv

20 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
25g növényi tejszín

63 kcal
3g kókuszreszelék

22 kcal
1g fehér rum

2 kcal

Hógömb

83g cukorfondant

288 kcal
2g porcukor

6 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
1g víz

0 kcal

Vajkrém - fondantburkolat alá

25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 893 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

440g tojás

554 kcal
160g finomliszt

582 kcal
45g kókuszos pudingpor

171 kcal
160g cukor

619 kcal

Krém

45g kókuszos pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
30g cukor

116 kcal
400g ananászkonzerv

240 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
300g növényi tejszín

753 kcal
40g kókuszreszelék

264 kcal
8g fehér rum

18 kcal

Hógömb

1000g cukorfondant

3460 kcal
20g porcukor

77 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
8g víz

0 kcal

Vajkrém - fondantburkolat alá

300g vaj

2151 kcal
300g porcukor

1161 kcal

Összesen 10699 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

12.2g tojás

15 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
1.2g kókuszos pudingpor

5 kcal
4.4g cukor

17 kcal

Krém

1.2g kókuszos pudingpor

5 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.8g cukor

3 kcal
11.1g ananászkonzerv

7 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
8.3g növényi tejszín

21 kcal
1.1g kókuszreszelék

7 kcal
0.2g fehér rum

1 kcal

Hógömb

27.7g cukorfondant

96 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
0.2g víz

0 kcal

Vajkrém - fondantburkolat alá

8.3g vaj

60 kcal
8.3g porcukor

32 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
137.6 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 893 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
161.4 g

Zsír

Összesen
383 g
Telített zsírsav
256 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2091 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4537.4 g
Cink
8 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
737 mg
Vas
12 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1139 mg
Nátrium
2258 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1651.3 g
Cukor
1385 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
721.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2684 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
1242 mg
Retinol - A vitamin:
2633 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
594 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1976 micro

Összesen 10699 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

Piskóta

Tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
Nem állítjuk le a robotgépet, és így lassan belecsurgatjuk a tojások sárgáját.
A lisztet több részletben hozzáadjuk, és a géppel pulzálva elkeverjük. A liszt egy részét helyettesíthetjük kókuszos pudingporral, ekkor az arány 160 g liszt, egy csomag pudingpor, a kettőt alaposan elkeverjük, mielőtt a tojáshoz adjuk.
A tésztát 26 cm-es tortakarikába tesszük.
160 fokon 50 percig sütjük.

Krém

A kókuszos pudingot 3 dl tejjel és a cukorral felfőzzük, tetejére zacskót nyomkodunk, hogy ne bőrösödjön meg, kihűtjük.
Az ananászkonzerv levét 4 dekagramm étkezési keményítővel (vagy ha sikerül vásárolnunk, egy cs. ananász ízű pudingporral) felfőzzük, hozzáadjuk a rumot vagy szilvórium aromát (ez adja vissza azt az ízt, amit várunk), kihűtjük.
A növényi habot felverjük, hozzáadjuk a kihűlt, kókuszos pudingot és a kókuszreszeléket.
Kétféle krémet, egy ananászos zselét és egy kókuszos, habos krémet kapunk.

Hógömb

Fondantból egy tetszőleges magasságú kör alapot formázunk, akkora átmérőjűt, amekkora a hógömb lesz. Én kb. 10 cm átmérőjűt és 4 cm magasat készítettem.
Elkészítjük rá fondantból a képzeletünk szerinti kis jelenetet, figurákat. Porcukorral meghintjük.
6 db lapzselatint hideg vízbe áztatunk 10 percre. Ezután kinyomkodjuk, egy magas falú lábosban 1 ek. vízzel felmelegítjük. Épp langyos, folyós legyen. Egy felfújt lufit belemártunk, fejen állva tartjuk, míg lecsöpög, majd megfordítjuk, egy pohárra helyezzük, és 24 órán át szárítjuk. A lufit kidurrantjuk, a zselatingömb alját levágjuk, és a fondantból készült kompozíciónkra helyezzük.
Egy csíkot vágunk ki fondantból, az alapunk magasságánál kicsit szélesebbet, az alap köré tekerjük (a képen a bordós sáv), ez elegánsan eltakarja a gömb aljának esetleges egyenetlenségeit.

Vajkrém - fondantburkolat alá

A kihűlt piskótalapot 3 részre vágjuk.
Az első részt megkenjük az ananászos zselé felével, és rászórjuk az ananászdarabkákat, majd rásimítjuk a kókuszhab felét. Rátesszük a középső tésztalapot.
Ugyanígy járunk el a következő réteggel is.
A tortát vajkrémmel bekenjük, pár órát hűtjük.
A fondant-nal burkoljuk, díszítjük.
A tetejére helyezzük a hógömböt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p

A pina colada a kedvenc koktélom. Amikor elkezdtem tortákat készíteni, rögtön tudtam, hogy ezt az ízt ki kell kísérleteznem. Szerintem sikerült! Ez a karácsonyi torta a hógömb és az egzotikus íz miatt méltán lehet az ünnepi asztal fénypontja! Két napot dolgozunk a tortával, első nap elkészítjük a zselégömböt, a pudingokat, megsütjük a piskótát, másnap összeállítjuk a hógömböt és a tortát.