torta kókuszos torta

Sütőtöktorta kókuszos mascarpone krémmel

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

45 dkg sütőtök (ennyi sült sütőtökpüré, nyersen kb. 1 kg)
10 dkg vaj (sózatlan)
2 db tojás
15 dkg cukor
25 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Krém

25 dkg mascarpone
200 ml növényi habtejszín
50 g kókuszreszelék
10 g zselatin
6 ek kókuszkrém (kókuszszirup)
3 teáskanál kókuszkrém (1 dl, kókuszszirup)

478

Kalória

8.2g

Fehérje

43.4g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

50.8g

Víz

57.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

45g sütőtök

17 kcal
10g vaj

72 kcal
11g tojás

14 kcal
15g cukor

58 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Krém

25g mascarpone

101 kcal
20g növényi habtejszín

50 kcal
5g kókuszreszelék

33 kcal
1g zselatin

3 kcal
9g kókuszkrém

30 kcal
1g kókuszkrém

4 kcal

Összesen 478 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

450g sütőtök

170 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
150g cukor

581 kcal
250g finomliszt

910 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal
10g zselatin

34 kcal
90g kókuszkrém

297 kcal
12g kókuszkrém

40 kcal

Összesen 4777 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

26.5g sütőtök

10 kcal
5.9g vaj

42 kcal
6.5g tojás

8 kcal
8.8g cukor

34 kcal
14.7g finomliszt

54 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

14.7g mascarpone

59 kcal
11.8g növényi habtejszín

30 kcal
2.9g kókuszreszelék

19 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
5.3g kókuszkrém

17 kcal
0.7g kókuszkrém

2 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
121 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
315 micro
β-karotin
1613 micro
β-crypt
1313 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 478 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
81.7 g

Zsír

Összesen
309.3 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
579 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4932.8 g
Cink
6 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
1215 mg
Vas
13 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
2029 mg
Nátrium
1260 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
434.1 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
508.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2850 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
3153 micro
β-karotin
16133 micro
β-crypt
13132 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 4777 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
949 micro
β-crypt
772 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

Tészta

Veszünk egy kb. 1 kg-os sütőtököt, négybe vágjuk, kimagozzuk, és fóliával bélelt tepsin közepes hőmérsékleten megsütjük. Ne legyen túl barna vagy égett a széle.
A megsült tököt a héjából kikaparjuk, villával szétnyomkodjuk, és egy szűrőbe helyezve hagyjuk lecsöpögni és kihűlni.
Szobahőmérsékletű vajat habosra keverünk a cukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját.
A lisztet kimérjük, elvegyítjük a sütőporral és a sóval.
A tojásos keverékhez adjuk a citromhéjat, vaníliás cukrot, kihűlt tökpürét. Kisebb adagokban hozzákeverjük a lisztet.
A tojásfehérjéket habbá verjük, és óvatosan a tésztához forgatjuk.
Kivajazunk és lisztezünk egy kapcsos tortaformát, amiben eloszlatjuk a tészta felét. Kb. 15 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Nem fog nagyon megemelkedni.
Ha kihűlt az első lap, kivesszük a formából, majd a tészta másik felével is ugyanígy járunk el.

Krém

A zselatint csomómentesre keverjük 6 evőkanál kókuszsziruppal, és lassú lángon felolvasztjuk. Amíg hűl, elkészítjük a krémet.
A mascarpone-hoz keverjük a kókuszreszeléket és az 1 dl kókuszszirupot.
A növényi tejszínt kemény habbá verjük.
A zselatint alaposan elkeverjük a mascarpone krémben.
Végül összeforgatjuk a felvert habbal.
Az első tortalapot megkenjük kb. a krém felével, fél mm vastagon. Ráborítjuk a második lapot. Az egész tortát bevonjuk egyenletesen krémmel. Ha marad krém, töltsük habzsákba, és díszítsük vele a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ősszel ünnepeljük több családtagunk születésnapját. Édesapám nem túl nagy süteményrajongó, egy libamájkrémes steak tortának biztos nagyon örült volna. Hogy neki kedvezzek, ezt a nem túl édes, de annál különlegesebb tortát készítettem az ő, na és persze a család apraja-nagyja legnagyobb örömére.