"Tüzes" csülkös bab

Name: "Tüzes" csülkös bab
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéscsülök füstölt; 1 kg Vörösbab konzerv; 5 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 8 db Hegyes erős paprika "macskapöcse" paprika; 20 szem Fekete bors; 2 db Babérlevél; 1 ek Olívaolaj

Tábori József

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertéscsülök (füstölt)
1.2 kg vörösbab (konzerv)
5 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
8 db hegyes erős paprika ("macskapöcse" paprika)
20 szem fekete bors
2 db babérlevél
1 ek olívaolaj

895

Kalória

65.4g

Fehérje

127.8g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

156.2g

Víz

64.3g

Koleszterin

32.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

133g sertéscsülök

185 kcal
200g vörösbab

674 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
72g hegyes erős paprika

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 895 kcal

18% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

800g sertéscsülök

1112 kcal
1200g vörösbab

4044 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
432g hegyes erős paprika

96 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 5376 kcal

18% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

31.4g sertéscsülök

44 kcal
47.2g vörösbab

159 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
17g hegyes erős paprika

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1698.4 g
Cink
8 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
193 mg
Vas
14 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
1034 mg
Nátrium
113 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
127.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
156.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
808 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 895 kcal

18% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
392.5 g

Zsír

Összesen
91.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10190.1 g
Cink
46 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
1158 mg
Vas
86 mg
Magnézium
1837 mg
Foszfor
6205 mg
Nátrium
680 mg
Réz
10 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
766.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
196 mg

Víz

Összesen
937 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
357 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4847 micro
Kolin:
1218 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
138 micro
β-karotin
653 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 5376 kcal

18% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.4 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
46 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A csülköt kuktában, borssal és a babérlevéllel megfőzzük (kb. 1 óra).
A megfőtt húst kicsontozzuk, és 2 cm-es kockákra vágjuk.
Egy teflonos wokban az olajon minden oldalát folyamatos kevergetés mellett megkapatjuk.
Ha a csülök kész, az összevágott paprikát, a reszelt hagymát, fokhagymát és a babot levestől ráöntjük.
Folyamatos kevergetés mellett készre főzzük.
Akkor kész, ha a szaftja jó sűrű lesz. (Sózni nem kell, a csülök sós.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Eredetileg chilis babot akartam, de állandóan elfelejtettem a chilipaprikát. A fejembe jutott, mi lenne, ha kipróbálnám a bivalyerős "macskapöcse" paprikát? Ez a paprika úgy néz ki; kb. 1-2 cm hosszú, hegyes piros és eszméletlen erős!!!!! (Bocs a nevéért, de én csak így ismerem.) Csak annak javaslom, aki nagyon bírja az erőset!! Máskülönben nagyon finom.