Túrós pite firecrest konyhájából

Name: Túrós pite firecrest konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 12 dkg Sertészsír; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej; 5 dkg Cukor; 3 dl Joghurt; 4 db Tojás; 10 dkg Vaníliás cukor; 10 dkg Cukor; 25 dkg Mazsola; 1 citromból nyert Citromhéj; 100 dkg Tehéntúró

firecrest

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta készítés

50 dkg finomliszt
12 dkg sertészsír
2.5 dkg friss élesztő
3 dl tej
5 dkg cukor

Töltelék készítés

3.8 dl joghurt
4 db tojás
10 dkg vaníliás cukor
10 dkg cukor
25 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj
100 dkg tehéntúró

Összeállítás, sütés

gyors
magyar

680

Kalória

26.8g

Fehérje

89.6g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

130.7g

Víz

88.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

47.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta készítés

50g finomliszt

182 kcal
12g sertészsír

108 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
30g tej

17 kcal
5g cukor

19 kcal

Töltelék készítés

38g joghurt

23 kcal
22g tojás

28 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g cukor

39 kcal
25g mazsola

75 kcal
1g citromhéj

0 kcal
100g tehéntúró

147 kcal

Összeállítás, sütés

Összesen 680 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta készítés

500g finomliszt

1820 kcal
120g sertészsír

1082 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
50g cukor

194 kcal

Töltelék készítés

375g joghurt

229 kcal
220g tojás

277 kcal
100g vaníliás cukor

387 kcal
100g cukor

387 kcal
250g mazsola

748 kcal
6g citromhéj

3 kcal
1000g tehéntúró

1470 kcal

Összeállítás, sütés

Összesen 6791 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta készítés

16.4g finomliszt

60 kcal
3.9g sertészsír

36 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
9.8g tej

6 kcal
1.6g cukor

6 kcal

Töltelék készítés

12.3g joghurt

8 kcal
7.2g tojás

9 kcal
3.3g vaníliás cukor

13 kcal
3.3g cukor

13 kcal
8.2g mazsola

25 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
32.8g tehéntúró

48 kcal

Összeállítás, sütés

Összesen 225 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1173.6 g
Cink
261 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
195 mg
Vas
201 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
86 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
89.6 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
130.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 680 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
268.4 g

Zsír

Összesen
232.6 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
883 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11735.7 g
Cink
2612 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
1949 mg
Vas
2015 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
3529 mg
Nátrium
863 mg
Réz
102 mg
Mangán
84 mg

Szénhidrát

Összesen
896.2 g
Cukor
474 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1307.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1202 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1065 micro

Összesen 6791 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.3 g
Cink
86 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
64 mg
Vas
66 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
28 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

Tészta készítés

A liszthez hozzáadjuk a sertészsírt és az előzőleg cukorban és tejben felfuttatott élesztőt, majd annyi tejet, amennyit felvesz a tészta.
Egy óra hosszáig pihentetjük, közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék készítés

A túróhoz keverjük a joghurtot, a négy tojást, a cukrot, a mazsolát és a citromhéját.

Összeállítás, sütés

Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk, és kétfelé vesszük a tésztát. Az egyik kinyújtott tésztalapot a tepsi aljára tesszük, és ráöntjük a túrót, majd a tetejére tesszük a másik lap tésztát.
Egy tojást felverünk, és ecsettel felvisszük a tészta felületére. 180 fokos alsó-felső sütés fokozatban negyven percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40*40

Szeretek kísérletezni, ezért egy kicsit megváltoztattam a nagymama receptjét. Az eredmény kitűnő lett, a pite kellemesen puha a hozzáadott joghurt miatt.