palacsinta palacsintarakottas

Túrós palacsintarakottas

Muci

3adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

2 db tojás
20 dkg finomliszt
3 dl tej
2 dl víz
1 ek cukor (kristály)
1 csipet só
0.8 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró (tehén)
10 dkg porcukor
8 dkg vaj
2 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
5 dkg mazsola
1 ek rum

Az öntethez

1 db tojás
2 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej

A sütőedény kikenéséhez

2 dkg vaj

1213

Kalória

35.2g

Fehérje

117.5g

Szénhidrát

65.2g

Zsír

206.5g

Víz

371.7g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

63.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

37g tojás

46 kcal
67g finomliszt

243 kcal
100g tej

56 kcal
67g víz

0 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
33g porcukor

129 kcal
27g vaj

191 kcal
37g tojás

46 kcal
2g citromhéj

1 kcal
17g mazsola

50 kcal
3g rum

6 kcal

Az öntethez

18g tojás

23 kcal
5g porcukor

18 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
33g tej

19 kcal

A sütőedény kikenéséhez

7g vaj

48 kcal

Összesen 1213 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

110g tojás

138 kcal
200g finomliszt

728 kcal
300g tej

168 kcal
200g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
100g porcukor

387 kcal
80g vaj

574 kcal
110g tojás

138 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal
8g rum

18 kcal

Az öntethez

55g tojás

69 kcal
14g porcukor

54 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal

A sütőedény kikenéséhez

20g vaj

143 kcal

Összesen 3636 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

6.5g tojás

8 kcal
11.9g finomliszt

43 kcal
17.8g tej

10 kcal
11.9g víz

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
3.8g napraforgó olaj

33 kcal

A töltelékhez

14.8g tehéntúró

22 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
4.7g vaj

34 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3g mazsola

9 kcal
0.5g rum

1 kcal

Az öntethez

3.3g tojás

4 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
5.9g tej

3 kcal

A sütőedény kikenéséhez

1.2g vaj

9 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
65.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1410.8 g
Cink
218 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
297 mg
Vas
169 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
209 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
117.5 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
206.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
418 micro

Összesen 1213 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
195.5 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4232.5 g
Cink
655 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
892 mg
Vas
508 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
1249 mg
Nátrium
626 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
352.5 g
Cukor
192 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
619.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1071 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
757 mg
Retinol - A vitamin:
1058 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 3636 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.9 g
Cink
39 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
53 mg
Vas
30 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
37 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A palacsintához valókat az olaj kivételével összekeverjük és habverővel simára verjük. Az olajat a végén vegyítjük el a csomómentesre eldolgozott palacsintatésztával. 30 percet pihentetjük.
Míg a palacsintatészta pihen, elkészítjük a tölteléket:
A mazsolát megmossuk és meglocsoljuk a rummal.
A túrót villával összetörjük, belereszeljük a citrom héját.
A tojásokat kettéválasztjuk, a cukrot kikeverjük a sárgájával és a puha vajjal.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A túrót elvegyítjük a tojásos masszával, hozzáadjuk a mazsolát és óvatosan belekeverjük a tojáshabot.
Az öntethez a tojást kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, valamint a tejjel.
Kisütjük a palacsintákat, az első előtt vékonyan kiolajozzuk a palacsintasütőt, a következőknél már nem kell. 12 db palacsintánk lesz.
A kisült palacsintákat megkenjük a túrókrémmel és szorosan felcsavarjuk, egymás mellé rakosgatjuk és éles késsel félbevágjuk.
A sütőedényt 2 dkg vajjal kikenjük, a megtöltött palacsintákat félig elcsúsztatva egymásra rakosgatjuk, úgy hogy a vágott felük felfelé álljon.
Az öntettel meglocsoljuk és előmelegített forró sütőben 200 C°-on szép pirosra sütjük kb 25 perc alatt.
Tálalás előtt 5 percig pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 65 p
Sütés ideje: 25 p

Előnye ennek a nagyon finom szaftos túrós palacsintának, hogy előre elkészíthető és fogyasztás előtt csak a 25 perc sütési idővel kell kalkulálnunk, így vendégváráshoz is kiváló. Az öntettel csak közvetlen sütés előtt locsoljuk meg, mert különben eláznak a palacsinták.