Túrós linzerszelet

Name: Túrós linzerszelet
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 100 g Mandula darált; 100 g Porcukor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 0 tk Fahéj; 0 teáskanál Szegfűszeg; 1 csipet Só; 200 g Vaj; 1 db Tojás; 225 g Lekvár/ dzsem; 500 g Tehéntúró; 1 csomag Vaníliás cukor; 100 g Cukor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 3 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 15 g Étkezési keményítő; 10 g Finomliszt; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája; 15 ml Habtejszín

Glaser

8adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A linzer tésztához

300 g finomliszt
100 g mandula (darált)
100 g porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
0.3 tk fahéj
0.3 teáskanál szegfűszeg
1 csipet só
200 g vaj
1 db tojás

729

Kalória

20.9g

Fehérje

81.6g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

85.2g

Víz

200.1g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

42.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

A linzer tésztához

38g finomliszt

137 kcal
13g mandula

74 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
7g tojás

9 kcal

A tészta megkenéshez

28g lekvár/ dzsem

78 kcal

A túrós töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g cukor

48 kcal
0g citromhéj

0 kcal
21g tojás

26 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
1g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal

A rácsok megkenéshez

3g tojássárgája

8 kcal
2g habtejszín

5 kcal

Összesen 729 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

A linzer tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g mandula

590 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal

A tészta megkenéshez

225g lekvár/ dzsem

626 kcal

A túrós töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g cukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal

A rácsok megkenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
15g habtejszín

44 kcal

Összesen 5834 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

A linzer tésztához

16.3g finomliszt

59 kcal
5.4g mandula

32 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
10.9g vaj

78 kcal
3g tojás

4 kcal

A tészta megkenéshez

12.2g lekvár/ dzsem

34 kcal

A túrós töltelékhez

27.2g tehéntúró

40 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
9g tojás

11 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal

A rácsok megkenéshez

1.1g tojássárgája

3 kcal
0.8g habtejszín

2 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.7 g
Cink
164 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
120 mg
Vas
127 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
64 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
81.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
85.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 729 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
167.1 g

Zsír

Összesen
286.6 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1601 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6909.3 g
Cink
1309 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
956 mg
Vas
1013 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
2418 mg
Nátrium
512 mg
Réz
52 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
653.2 g
Cukor
341 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
681.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1872 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
1045 mg
Retinol - A vitamin:
1841 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1469 micro

Összesen 5834 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.3 g
Cink
71 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
52 mg
Vas
55 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
28 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

A linzer tésztához

A lisztet elkeverjük a szegfűszeggel, fahéjjal, citromhéjjal, mandulával és porcukorral. Hozzáadjuk a tojást és a kockákra vágott vajat. Sima tésztává gyúrjuk. Alufóliába csomagoljuk, és 60 percre hűtőbe tesszük.
Egy 30x20x3 cm tepsit vajjal kikenünk.
A tészta felét lisztezett munkalapon kb. 36x26 négyszöggé nyújtjuk, és a kikent tepsibe rakjuk, egy villával többször megszurkáljuk. A tésztát megkenjük a lekvárral.
A túros töltelékhez: A tojássárgákat, túrót, 75 g cukrot, vanília cukrot, étkezési keményítőt, lisztet, citromhéjat simára keverünk. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habba verjük, közben hozzáadjuk a maradék cukrot. A habot óvatosan a túróhoz keverjük, majd rákenjük a lekvárral megkent tésztára.
A maradék tésztát lisztezett munkalapon vékonyra kinyújtjuk, kb. 1,5 cm-es csíkokra vágjuk. A csíkokat rácsszerűen a túros masszára rakjuk. A csíkokat megkenjük a tejszínnel elkevert tojássárgával.
175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 50-60 percig sütjük.