Túrós batyu Edit konyhájából

Name: Túrós batyu Edit konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Friss élesztő; 8 dkg Cukor; 3 dl Tej; 60 dkg Finomliszt; 8 dkg Vaj olvasztott; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kk Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 50 dkg Tehéntúró; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 csapott ek Cukor; 3 csapott ek Búzadara; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojásfehérje; 5 dkg Mazsola; 2 db Tojás

VnéEdit

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

4 dkg friss élesztő
8 dkg cukor
3 dl tej
60 dkg finomliszt
8 dkg vaj (olvasztott)
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 kk só
1 citromból nyert citromhéj

A töltelék hozzávalói:

50 dkg tehéntúró
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
4 csapott ek cukor
3 csapott ek búzadara
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojásfehérje
5 dkg mazsola

A batyuk lekenéséhez:

2 db tojás

gyors
magyar

987

Kalória

38.7g

Fehérje

139.1g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

134.7g

Víz

280g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

40.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához:

8g friss élesztő

8 kcal
16g cukor

62 kcal
60g tej

34 kcal
120g finomliszt

437 kcal
16g vaj

115 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g só

0 kcal
1g citromhéj

1 kcal

A töltelék hozzávalói:

100g tehéntúró

147 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
8g cukor

31 kcal
5g búzadara

17 kcal
1g citromhéj

1 kcal
16g tojásfehérje

8 kcal
10g mazsola

30 kcal

A batyuk lekenéséhez:

22g tojás

28 kcal

Összesen 987 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához:

40g friss élesztő

42 kcal
80g cukor

310 kcal
300g tej

168 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
80g vaj

574 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelék hozzávalói:

500g tehéntúró

735 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g cukor

155 kcal
24g búzadara

86 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
50g mazsola

150 kcal

A batyuk lekenéséhez:

110g tojás

138 kcal

Összesen 4926 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához:

2g friss élesztő

2 kcal
4g cukor

15 kcal
14.9g tej

8 kcal
29.7g finomliszt

108 kcal
4g vaj

28 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A töltelék hozzávalói:

24.8g tehéntúró

36 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2g cukor

8 kcal
1.2g búzadara

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal
2.5g mazsola

7 kcal

A batyuk lekenéséhez:

5.4g tojás

7 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1707.7 g
Cink
262 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
215 mg
Vas
203 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
472 mg
Nátrium
429 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
139.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 987 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.5 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1400 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8538.5 g
Cink
1312 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
1075 mg
Vas
1014 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2360 mg
Nátrium
2147 mg
Réz
51 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrát

Összesen
695.3 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
673.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1007 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
659 micro
Kolin:
1038 mg
Retinol - A vitamin:
988 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1472 micro

Összesen 4926 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.7 g
Cink
65 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
53 mg
Vas
50 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
106 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Az élesztőt futtassuk fel egy kevés tejjel és cukorral.
A többi hozzávalót a tej kivételével tegyük egy tálba. Ha az élesztő felfutott, adjuk a többi hozzávalóhoz. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, és gyúrjunk egy lágy kelt tésztát. Fontos, hogy a tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudhatjuk, hogy pontosan mennyit fog a liszt felvenni.
Meleg helyen, kelesztőtálba téve, fedelével lezárva duplájára kelesszük.
Közben készítsük el a tölteléket: a túrót keverjük ki a többi hozzávalóval, a végén a keményre vert tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá.
Ha a tészta megkelt, nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra, és vágjuk kb. 8×8 cm-es négyzetekre.
A közepükre tegyünk egy jó evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát középen fogjuk össze, és egy kicsit tekerjük meg.
Hagyjuk őket még kelni kb. 20 percet, majd kenjük le a tetejüket tojással.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt süssük készre.