torta túrótorta túrótorták

Túrókrémes - mascarponés sakktábla

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kakaós piskótához

8 db tojás
24 dkg porcukor
4 ek napraforgó olaj
4 ek víz (langyos)
20 dkg finomliszt (finom)
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A krémhez

20 g zselatin
25 dkg tehéntúró
1 dl tej
25 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 db citrom
5 dl habtejszín

1286

Kalória

33.2g

Fehérje

135.2g

Szénhidrát

70.6g

Zsír

185.5g

Víz

399.1g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

98.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír

A kakaós piskótához

88g tojás

111 kcal
48g porcukor

186 kcal
6g napraforgó olaj

57 kcal
6g víz

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

4g zselatin

13 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
20g tej

11 kcal
50g mascarpone

202 kcal
40g porcukor

155 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
34g citrom

5 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 1286 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír

A kakaós piskótához

440g tojás

554 kcal
240g porcukor

929 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
32g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

20g zselatin

67 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
100g tej

56 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g porcukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
170g citrom

26 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 6429 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír

A kakaós piskótához

17.6g tojás

22 kcal
9.6g porcukor

37 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
1.3g víz

0 kcal
8g finomliszt

29 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A krémhez

0.8g zselatin

3 kcal
10g tehéntúró

15 kcal
4g tej

2 kcal
10g mascarpone

40 kcal
8g porcukor

31 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
6.8g citrom

1 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
70.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
399 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1739.1 g
Cink
132 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
374 mg
Vas
103 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
653 mg
Nátrium
356 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
135.2 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
185.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
403 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
61 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 1286 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
166.1 g

Zsír

Összesen
353.1 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1995 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8695.6 g
Cink
660 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
1870 mg
Vas
517 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
3266 mg
Nátrium
1782 mg
Réz
27 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
676.1 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
927.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2015 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
433 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
303 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
1252 mg
Retinol - A vitamin:
1990 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2009 micro

Összesen 6429 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347 g
Cink
26 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
75 mg
Vas
21 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
71 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A kakaós piskótához

Először a piskótát készítjük el. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vége felé a cukor 1/3-ad részét. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével. Ehhez egyenként adjuk a többi hozzávalót, legvégén a fehérjehabot.
Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a piskóta tésztát és előmelegített sütőben megsütjük.(Tűpróbával ellenőrizzük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával fedjük le.)
A tortát 3 lapra szeljük. Két lapot egymásra helyezve, kívülről befelé haladva, karikákra vágjuk éles késsel a tésztát, 4 különböző méretű tányér (vagy más forma) segítségével (20-16-12-8 cm átmérőjű). Középen egy 4 cm-es pogácsaszaggatót használunk. Így 2x5 db, 2 cm széles tésztagyűrűt kapunk.
A krémhez a zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tejet, és finomra turmixoljuk.
A mascarponét habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, s apránként beledolgozzuk a túrókrémet, a citrom levét, és reszelt héját.
A zselatint lassú tűzön felolvasztjuk, simára dolgozzuk először egy kisebb adag túrókrémmel, majd a teljes mennyiséghez adjuk, jól lehűtjük. Amikor sűrűsödni, dermedni kezd, óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját, s egy nagyobb méretű, sima csőrös habzsákba töltjük.
Kívülről befelé haladva, az egészben maradt tortalapra helyezzük az egyik felszabott lap első, a harmadik, és az ötödik gyűrűjét, s a gyűrűk közötti üres hézagba töltjük a krémet. Ezután a következő sorba a második, és a negyedik gyűrű kerül, s a középső tésztakorong, amit a pogácsaszaggatóval vágtunk ki. Ekkor a torta szélén lesz tejszíncsík, és a korongok közötti hézagokban. Ezt a műveletet megismételjük a harmadik sorban is a maradék korongokkal, a sorrendet követve. Ettől lesz szeleteléskor sakktábla-mintázatú a torta.
A maradék krémmel bevonjuk a tortát, jó pár órán át dermesztjük hűtőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Kijelenthetem, hogy most ez lett a KEDVENC sütim!!! Jó kis kalóriabomba, de isteni finom!!!!! Nagyon krémesnek tűnhet, de egyáltalán nem az az émelygő fajtából való.