péksütemény zsemle

Tönkölylisztes zsemle

Évi néni

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 dl tej
0.5 dl víz
1 teáskanál méz
1 csipet só
0.8 dkg friss élesztő
2 ek tejföl
24 dkg tönkölybúza liszt
1 ek szőlőmagolaj

259

Kalória

9.5g

Fehérje

44.9g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

28.1g

Víz

5.9g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

13g tej

7 kcal
13g víz

0 kcal
2g méz

5 kcal
0g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
10g tejföl

20 kcal
60g tönkölybúza liszt

203 kcal
3g szőlőmagolaj

22 kcal

Összesen 259 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

50g tej

28 kcal
50g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
0g só

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
40g tejföl

79 kcal
240g tönkölybúza liszt

811 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal

Összesen 1035 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

12.3g tej

7 kcal
12.3g víz

0 kcal
1.7g méz

5 kcal
0g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
9.9g tejföl

20 kcal
59.3g tönkölybúza liszt

200 kcal
2.5g szőlőmagolaj

22 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409.9 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 259 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.1 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1639.6 g
Cink
9 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
166 mg
Vas
11 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1020 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
179.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
112.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
407 micro

Összesen 1035 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.8 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
41 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tejes vízben elkeverjük a mézet, langyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Dagasztógépben 10 perc alatt szép rugalmas tésztát gyúrunk a hozzávalókból, amit 1 órát kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 4 részre osztjuk és golyókat hajtogatunk belőlük úgy, hogy a tésztát a kezünkbe forgatva mindig maga alá hajtunk egy darabot. Ezzel a technikával jól megnyújtjuk a sikérszálakat (kicsit keményedik, rugalmasabb lesz a tészta).
Az így kapott golyókat sütőpapírral letakart, nagy pizzasütőlapra tesszük és olajjal letakart folpackkal lefedve félórát újra kelesztjük, langyos helyen. Sütés előtt tetejét megkenjük sós vízzel.
200 fokra előmelegítjük a sütőt, aljába vízzel félig telt tálat teszünk, és a zsemléket így gőzben 15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32

Mindenféle kenyér volt itthon, csak zsemle nem, és a fiamnak Benedek tojást szerettem volna készíteni. Naná, hogy amíg durmolt, sütöttem hozzá zsemlét is. Nem tudja, mennyire jó dolga van.