Gyors zsemle Glaser konyhájából

Name: Gyors zsemle Glaser konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 21 g Friss élesztő; 1 teáskanál Méz; 300 ml Víz langyos; 250 g Finomliszt búza; 250 g Tönkölybúza liszt; 1 tk Só; 1 ek Vaj puha

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Glaser

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

5g friss élesztő

6 kcal
2g méz

5 kcal
75g víz

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal
63g tönkölybúza liszt

211 kcal
2g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 475 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

21g friss élesztő

22 kcal
7g méz

21 kcal
300g víz

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g tönkölybúza liszt

845 kcal
7g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1898 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

2.5g friss élesztő

3 kcal
0.8g méz

3 kcal
35.3g víz

0 kcal
29.4g finomliszt

107 kcal
29.4g tönkölybúza liszt

100 kcal
0.8g só

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1197.2 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
31 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
690 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
94 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
93.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 475 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.2 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4788.9 g
Cink
12 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
123 mg
Vas
15 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
1347 mg
Nátrium
2758 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
375.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
375 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
468 micro

Összesen 1898 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 225 kcal

Hozzávalók

21 g friss élesztő
1 teáskanál méz
300 ml víz (langyos)
250 g finomliszt (búza)
250 g tönkölybúza liszt
1 tk só
1 ek vaj (puha)

Elkészítés

Az élesztőt elkeverjük a mézzel.
A kétféle lisztet és a sót egy edénybe szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Beleöntjük a mézzel elkevert élesztőt és a vizet, hozzáadjuk a puha vajat, és sima tésztává gyúrjuk.
50 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig pihentetjük, majd 8 egyenlő részre osztjuk, és zsemléket formázunk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, éles késsel bevágjuk. Betoljuk az 50 fokra előmelegített sütőbe, kb. 10 percig kelesztjük, majd a hőfokot 200 fokra állítjuk, és kb. 25 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 142
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 39633
Feltöltés dátuma: 2014. április 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - zsemle

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Glaser 1980 recept

Egy német oldalon olvastam valamikor ezt a receptet (chefkoch.de/Die-schnellsten-Broetchen-der-Welt), s mivel épp sütnöm kellett, de nem volt időm sokáig keleszteni a tésztát, előkerestem a receptet, és egy-két átalakítással elkészítettem. A tésztához gyúrhatunk apróra vágott fűszereket, kockára vágott sonkát, pirított hagyma kockákat.