Tonkababos panna cotta

Name: Tonkababos panna cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Mangó kb. 350 g gyümölcs; 2 közepes db Narancs; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 500 ml Habtejszín; 50 g Cukor; 1 db Tonkabab; 3 db Lapzselatin

Glaser

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gyümölcspüréhez:

1 db mangó (kb. 350 g gyümölcs)
2 közepes db narancs
1 evőkanál étkezési keményítő

A panna cotta-hoz:

500 ml habtejszín
50 g cukor
1 db tonkabab
3 db lapzselatin

520

Kalória

5.5g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

39g

Zsír

221.3g

Víz

138.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

34.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A gyümölcspüréhez:

100g mangó

43 kcal
130g narancs

45 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

A panna cotta-hoz:

125g habtejszín

365 kcal
13g cukor

48 kcal
0g tonkabab

0 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

Összesen 520 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A gyümölcspüréhez:

400g mangó

170 kcal
520g narancs

178 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

A panna cotta-hoz:

500g habtejszín

1460 kcal
50g cukor

194 kcal
1g tonkabab

0 kcal
6g lapzselatin

21 kcal

Összesen 2080 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A gyümölcspüréhez:

26.8g mangó

11 kcal
34.9g narancs

12 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal

A panna cotta-hoz:

33.5g habtejszín

98 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.1g tonkabab

0 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
132 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
221.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
597 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 520 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
156.1 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1218.7 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
529 mg
Vas
1 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
178 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
165.6 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
885.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1590 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
308 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
2387 micro
β-crypt
469 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
555 micro

Összesen 2080 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A gyümölcspüréhez:

A püréhez a mangót meghámozzuk, durvára vágjuk. A narancsot kifilézzük. A kétféle gyümölcsöt egy lábasba tesszük, felfőzzük, kb. 2-3 perc alatt. Pürésítjük, sűrű szitán átszűrjük, ismét felfőzzük, majd a kevés vízzel elkavart keményítővel besűrítjük. Elosztjuk 4 pohár aljára és hagyjuk hűlni.

A panna cotta-hoz:

A tejszínt a cukorral és a tonkababbal felfőzzük, kb. 5 perc alatt, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk kb. 20 percet állni. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínből kivesszük a tonkababot, felmelegítjük, és felolvasztjuk benne a kicsavart zselatint, hagyjuk hűlni.
A gyümölcspürés poharakat kb. 15 percre betesszük a fagyasztóba, majd ráöntjük a már hideg tejszínt. Kb. 5 órára a hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p

A finom krémes gyümölcspüré és a tonkababbal ízesített panna cotta egy költemény. Ha a gyümölcsök nem elég édesek, ízesítsük kevés cukorral a pürét. A tonkababot miután kivettük a tejszínből, mossuk le, hagyjuk száradni, így 5-6-szor is felhasználhatjuk a tonkababot.