húsételek töltött hús

Töltött sertésszűz cseresznyeszósszal

Boti

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött húshoz

80 dkg sertés szűzpecsenye
20 dkg juhtúró
1 közepes db zöldhagyma
1 db fokhagyma
50 ml napraforgó olaj

A mártáshoz

25 dkg cseresznye
100 ml sangría
1 ek cukor
20 g vaj

596

Kalória

52.2g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

32.6g

Zsír

220.4g

Víz

140.8g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A töltött húshoz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
50g juhtúró

142 kcal
23g zöldhagyma

4 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal

A mártáshoz

63g cseresznye

36 kcal
25g sangría

19 kcal
3g cukor

10 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 596 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A töltött húshoz

800g sertés szűzpecsenye

872 kcal
200g juhtúró

566 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal

A mártáshoz

250g cseresznye

145 kcal
100g sangría

76 kcal
10g cukor

39 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 2381 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A töltött húshoz

50.6g sertés szűzpecsenye

55 kcal
12.6g juhtúró

36 kcal
5.8g zöldhagyma

1 kcal
3.8g fokhagyma

5 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

A mártáshoz

15.8g cseresznye

9 kcal
6.3g sangría

5 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.3g vaj

9 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834.6 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
53 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
220.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 596 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
208.7 g

Zsír

Összesen
130.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3338.5 g
Cink
16 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
212 mg
Vas
10 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
2132 mg
Nátrium
444 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
881.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 2381 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A töltött húshoz

A bélszínt hosszában félig bevágjuk, majd ráhelyezünk egy nagyobb fóliát, és kiklopfoljuk kb. 20x30 cm nagyságúra. Egy tálban összekeverjük a túrót, az apróra vágott hagymákkal, sózzuk, borsozzuk. Ezt a túrókrémet a kiklopfolt bélszín közepére helyezzük hosszában. A bélszín két végét behajtjuk, majd óvatosan és jó szorosan felcsavarjuk. Sózzuk, borsozzuk a külső felén is.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hústekercset körbepirítjuk. Kivesszük a húst a serpenyőből, és egy tepsibe helyezzük, majd előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Utána letakarjuk alufóliával, és pihentetjük.
A serpenyőben, amiben előzőleg a hús sült, beletesszük a kimagolt cseresznyét, és megfonnyasztjuk, cukrot töltünk rá, s kicsit karamellizáljuk. Felöntjük a Sangríaval, és lassú tűznél sűrűre főzzük. A végén beletesszük a vajat, és jól elkeverjük benne, hogy a szósz bársonyosabb legyen.
Tálaláskor a hústekercset 4 cm-es szeletekre vágjuk. Személyenként 2-3 szeletet helyezünk a tányérra az oldalára fektetve, és kb. 3 ek szószt öntünk mindegyikre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem is tudom már, hol láttam vagy tanultam ezt a receptet, de az biztos, hogy a húsok és a gyümölcsök párosításai mindig csodálatos aromákkal lepnek meg.